安吉白茶丨你知道为什么它这么“鲜”吗？
不少人都听说过安吉白茶，但你们可知道，它虽是白叶茶，但又归属于绿茶叶类吗？
浙江安吉冬季平均气温常为零下几度，这导致安吉白茶的氨基酸含量高于其他绿茶属1-2倍多。
因而喝茶时，首先品尝到悠长鲜香，随后再出现一股香甜。所以很多人觉得安吉白茶“鲜”，便是这个原因。由于氨基酸是人体构成的基础化学物质，所以茶叶含氨基酸高，则有提高汤色鲜香的功效，另外又能提升茶叶香味，和改善干茶颜色。
一龙形。形状平扁光洁，挺直尖削；呈现葱绿显玉色。观之与龙井茶形状相近，全是平扁样。其制作方法，是将茶叶碾成平扁挺直，炮制而成，这就是龙型安吉白茶，也变成了炒青绿茶。
二凤形。形状挺直略扁，类似兰蕙，芽叶成朵，比较常见。做成干茶后，它的芽叶分岔，茶条挺直，形近凤尾，称之为凤形或凤尾形。泡成的汤色分外芳香，销售市场需要量大，如今制作凤形的茶企在浙江安吉占了90%之上。
三兰草形。形状兰草般弯折，而且芽叶曲卷显乳白色。要注意的是，此形状茶叶加工时与基本前面所说的两种不一样，需选用的是新技术、新工艺。但目前需要量不大，仅仅在在浙江安吉本地某些茶企生产制造。
总的来说，安吉白茶茶叶优质，是一种没有历经发酵的茶叶，安吉白茶内带有的氨基酸比其他绿茶属的含量都高，因此安吉白茶的口味非常鲜香、适宜大众！
