肝脏是人体蛋白质唯一的合成器官。蛋白质是构成人体不可缺少的物质，人的肌肉、脏器、皮肤、头发、指甲无不都是由蛋白质所组成的。

至于机体代谢反应必不可缺的酶、调节机能的肽激素、神经传递物质、基因、血液、抗体等也均是由蛋白质组成的。

蛋白质是生命活动不可缺少的营养素，没有蛋白质也就没有生命。蛋白质是人体细胞的基本构成物质，在人体七大营养素中，除了构成人体65％的水，第二位便是构成人体25％的蛋白质，比重远远高于碳水化合物、维生素、矿物质、脂类和膳食纤维等。

蛋白质的生理功能蛋白质在人体内有很多种，既包括保持肤脂弹性的胶原蛋白，运输养分的血红蛋白，也包括促进各种反应的酶蛋白等等数万种蛋白质。这数万种蛋白质有着极其重要的生理功能。

肝细胞只有150天左右的寿命。营养修复肝的至少6个月。一般情况下，人体会在半年内更新掉身体的98%组织的细胞，如果我们在当下做好排毒和给予身体细胞需要的优质的营养，这是因为我们身上的细胞在不断进行自我更新。营养调理肝至少有半年(6个月)时间。

没有蛋白质，就没有新生命，而组成蛋白质的基本单位则是氨基酸。


氨基酸

蛋白质是由氨基酸组成的，目前已经发现的氨基酸分为20种。沙棘含氨基酸种类很丰富，含有18 种氨基酸，包括人体必需的八种氨基酸：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异 亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸；


一、可活化大脑功能的谷氨酸

谷氨酸还可以用于医药中，因为谷氨酸是构成蛋白质的氨基酸之一，虽然它不是人体必须的氨基酸，但它可作为碳氮营养参与机体代谢，有较高的营养价值。

谷氨酸被人体吸收后，易与血氨形成谷酰氨，能解除代谢过程中氨的毒害作用，因而能预防和治疗肝昏迷，保护肝脏，是肝脏疾病患者的辅助药物。

脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其它氨基酸，故谷酰胺可作为脑组织的能量物质，改进维持大脑机能。

谷氨酸是构成蛋白质的主要氨基酸，约占人体氨基酸总量的1/3左右。摄入谷氨酸可以改善嗜酒者的症状，对溃疡也有着很好的愈合作用。

沙棘中富含谷氨酸，以沙棘油为例，每100克沙棘果油中谷氨酸达到32.6毫克，因而摄入沙棘果油能有效改善大脑的功能。


二、可帮助排毒的天门冬氨酸

天门冬氨酸不仅可以合成蛋白质，而且进入人体后，会产生草酰乙酸。草酸乙酸会加速氮和热量的代谢，将能挥发毒素的氨排出体外，从而提高机体的活力，有效消除人的疲劳。

天门冬氨酸在沙棘油中也有着丰富的含量，每100克沙棘油中含有78.26毫克的天门冬氨酸。因此摄入沙棘油有助于消除疲劳，提高体力。


三、可提高肝功能的亮氨酸

在所有必需氨基酸中，亮氨酸是机体需求量最大的氨基酸。亮氨酸的主要功能是提高肝脏的解毒和代谢功能，提高人的免疫功能。在沙棘油中亮氨酸有一定的含量，每100克沙棘果中含有13.04毫克的亮氨酸，摄入沙棘果油有助于提高肝功能。


四、可参与组织修复的赖氨酸

赖氨酸是机体必需的氨基酸。赖氨酸在机体中的作用是非常大的，它可参与抗体、激素和酶的制造，而抗体、激素及酶均是机体新陈代谢的必需物质。最关键的是，赖氨酸还参与组织的修复，组织修复是机体健康的基础。

在每100克沙棘油中，含有13.04毫克的赖氨酸，摄入含有赖氨酸的沙棘油有利于机体组织的修复。

五、可阻止脂肪肝发生的苏氨酸

苏氨酸缺乏会抑制免疫球蛋白及T.B淋巴细胞的产生，进而影响免疫功能。当机体摄入苏氨酸之后，它会向肝脏集积，阻止脂肪在肝脏中沉积，从而防止脂肪肝的形成。

苏氨酸在中国沙棘果油中的含量也比较高，每100克沙棘油中，含有26.08毫克的苏氨酸，所以沙棘油的摄入可阻止脂肪肝的形成。


六、可有效防止脑中风的甘氨酸

甘氨酸是一种非必需氨基酸，其主要作用是帮助创建肌肉组织，并把血糖转换成能量。

甘氨酸具有抗氧化的功能，能有效地降低血液中的胆固醇，这对于防止高血压和脑中风的发生至关重要。此外甘氨酸是骨胶原蛋白的主要成分，是皮肤防止过早衰老，维持良好弹性的有力保证。

每100克沙棘油含有26.08毫克的甘氨酸。因而，沙棘既可以帮助人体远离心脑血管疾病，又可以美容养颜，助人抵御肌肤衰老。


七、可调整血液中氮平衡的缬氨酸

缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。

缬氨酸有平衡血液中氮的作用，使氮不致于在血液中聚集过多，从而影响神经组织的功能。缬氨酸在沙棘油中也存有可观的含量，是平衡人血液中的氮含量的不可多得的佳品。

当缬氨酸不足时，大脑中枢神经系统功能会发生紊乱，出现四肢震颤。
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