红参为什么是红色的呢？你绝对不知道！
人参属于多年生草本植物，喜阴凉，盛产于中国东北、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯东部等地，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，与灵芝、阿胶并称为中药国宝。
红参是人参的熟用品，是由人参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。有大补元气，复脉固脱，益气摄血功效。
最主要的误会其实就在于红参的颜色。“红参不是加了糖才变红的？”，对于这样的疑问有些商家只能回答，红参就是红褐色的，加工以后就这样了，而购买者还是半信半疑。
红参为什么是红褐色？
真要说清红参为什么会变红，要从红参的加工说起。除了食用人参外，大多药用人参都需要加工，最常见的就是生晒参和红参。
人参加工需要晾晒三两天，使人参快速脱水以防止人参皂苷发生水解，保持营养成分，还可以防止霉变。脱水后就要烘干，而红参的加工要多一个蒸制的步骤。
红参也就是在蒸制时，颜色便有了明显的变化。在蒸制时某些化学成分会在高温下重新转化，药用功效也随之增强。而人参中本身含有的糖类、淀粉蒸制时也发生变化，人参蒸制逐渐变成橙黄色，经过晾晒和烘烤后，便成了红褐色。从加工到成品，红参没有掺糖！
食用红参有什么功效？
由于红参独特的加工方式，除具有补元气、补脾肺、生津安神的作用外，其药性更温，具有劲足、功效强的特点。
红参有其独特的作用：
1、红参能大补元气，益血，养心安神；
2、红参能调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体物质代谢及蛋白质和RNA，DNA的合成；
3、红参能提高免疫功能；
4、红参能抗疲劳、安神生津、补肺健脾；
5、红参可用于一切气血津液不足之症；
6、红参对高血压、糖尿病、贫血、肿瘤及老年病等均有一定的作用；
7、红参可以治疗脾肾虚寒，真阳衰弱，中气不足之症。
红参则是气血不足且偏阳虚者的补益佳品，凡出现经常怕冷、手脚不暖、眩晕倦怠、四肢乏力、易疲劳、气短喘促、时感胃中寒冷、长期腹泻、失眠尿频等表现，都可选用红参进补。红参，具有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。
— 食用注意事项 —
1、“身体不虚”、“实热证”、“阴虚易上火”的人不适合用红参；
2、红参服用期间可能出现类似“上火”的症状，及时停服症状就能消失；
3、建议以每天2-3克为宜，且服用7-10天后，应停用2-3天；
4、心脏病和高血压患者需要在医生指导下服用；
5、服用红参过程中，不宜与茶叶、萝卜、藜芦等同用。
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