​海参，是我国传统的滋补品之一。海边人民很早就吃海参来补身体，民间也有很多关于吃海参能延年益寿长生不老的美好传说。海参也是餐桌上的一种食材，其所含的营养，要比名贵的滋补保健品还要多，所以常吃海参能对人体起到非常好的养生效果在我国古代医学中，对海参的记载非常多​

古代医学论海参

在我国古代医学中，对海参的记载非常多。其中，《本草纲目》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。

《本草从新》中记载：“补肾益精，壮阳疗痿。”

《药性考》中记载：“降火滋肾，通肠润燥，除劳怯症。”

《食物宜忌》中记载：“补肾经，益精髓；消痰涎；摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫”。

《纲目拾遗》中记载：“生百脉血，治休息痢。”

《本草求原》中记载：“润五脏，滋精利水。”

《随息居饮食谱》中记载，海参可“滋阴、补血、健阳、润燥、调经、养胎、利产。凡产后、病后衰老弱孱，宜同火腿或猪羊肉煨食之。” 

现代医学论海参

现代医学证明，海参所含的活性成分具有很高的价值。

刺参胶原蛋白是生血、养血和促进钙质吸收的物质基础。

从海参分离所得的一种糖蛋白，被认定能通过免疫介导抑制动物移植瘤的生长。

海参多糖具有抗炎作用，有可能用作骨性关节炎的治疗剂。

刺参皂甙具有免疫调节作用和协同菌苗的免疫活性以及抗疲劳作用。

同时，海参还是高强度脑力劳动者的良好补品，能够为大脑加油。