受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?

自从开始健身以后,小编几度被鸡胸肉虐得体无完肤,还曾经把它列为即使花样变换做法,还是难以下咽的食物之一。

对于嘴馋又格外爱吃肉的人来说,这样的情况简直不亚于吃泡面不给调料包、喝奶茶没有放珍珠、吃汉堡不能配薯条......总之一句话,不能忍。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图1)

怀着「以探索健康美食为己任,吾将上下而求索」的信念,小编为你们找到了一个新目标:牛肉 —— 蛋白质含量高、脂肪含量低、味道也鲜美,是减肥增肌期的绝佳食材选择!

既然大家对健康美食都有永远用不完的热情,话不多说,来看。

本周美食推荐:牛肉

黑椒牛肉杏鲍菇

卤牛肉

微波牛肉干

香煎牛肉沙拉

牛肉卷饼

01

黑椒牛肉杏鲍菇

牛里脊是脂肪含量低,优质蛋白含量较高的红肉类,钾、磷、镁等矿物质及烟酸含量丰富。搭配高纤维的杏鲍菇,营养全面,饱腹感强。减脂、增肌人群都推荐食用。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图2)

热量 153 千卡 | 蛋白质 20 克

碳水 4 克 |  脂肪 5 克

食材

牛里脊 80g
杏鲍菇 80g

红辣椒 5g

绿辣椒 5g

橄榄油 5g

料酒 3g

蚝油 3g

生抽 2g

黑胡椒 1g

 Step 1 

牛里脊肉切成的小方块。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图3)

 Step 2 

加入蚝油、生抽、黑胡椒粉、料酒和橄榄油提前进行腌制半小时入味。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图4)

 Step 3 

杏鲍菇切成的小方块,蒜拍碎切末,红绿辣椒切小圈。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图5)

 Step 4 

锅底放油,小火下牛肉块翻炒至七成熟,此过程全程小火。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图6)

 Step 5 

倒入杏鲍菇粒翻炒至金黄色,放少许生抽,加入杭椒和辣椒翻炒 2min 即可。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图7)

02

卤牛肉

自制卤牛肉在低盐低油的同时带来了卤味优质蛋白质,适用于减脂、增肌、塑形人群。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图8)

热量 196 千卡 | 蛋白质 39 克

碳水 0 克 |  脂肪 4 克

食材

牛腱肉 200g

卤料包 10g

生姜 10g

 Step 1 

牛腱子去除筋膜,切成拳头大小;将八角、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒、白芷、花椒、陈皮、山楂、肉豆蔻卤料用纱布包好备用。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图9)

 Step 2 

牛腱子加姜片放入冷水煮开,去除血沫。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图10)

 Step 3 

将水全部倒掉,重新加冷水没过牛肉,放入卤料包,大火烧开转小火炖约 3 小时左右,将牛肉泡在肉汤里自然放凉(水要一次加够,不要中途加水)。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图11)

 Step 4 

将卤好的牛肉跟汤一起放入冰箱冷藏 4 小时以上或者过夜,再切片,就能切出好看的薄片(无盐低油的卤牛肉口感较为清淡,可以用香醋蒜蓉辣酱汁调节口味)。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图12)

03

微波牛肉干

自制牛肉干用大量香料腌制,代替市售牛肉干的高脂高盐,更适合作为减脂期的零食加餐。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图13)

热量 106 千卡 | 蛋白质 20 克

碳水 1 克 |  脂肪 2 克

食材

瘦牛肉 100g

生姜 10g

酱油 5g

料酒 5g
咖喱粉 5g

孜然粉 2g

辣椒粉 2g
黑胡椒 1g

 Step 1 

瘦牛肉切成大拇指粗细的条状,在碗中放入姜片和清水,浸泡约半小时去除血水,取出吸干水分备用。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图14)

 Step 2 

将洗净的牛肉条放入保鲜袋中,放入咖喱粉、黑胡椒、孜然、辣椒粉、酱油、料酒等调料。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图15)

 Step 3 

混合均匀后,放入冰箱冷藏一夜入味。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图16)

 Step 4 

取出后将牛肉条铺在一个平盘上,盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔,微波炉中高火加热约 5 分钟。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图17)

 Step 5 

取出,将汤汁倒掉,盖好保鲜膜,放回微波炉继续加热 5 分钟左右即可。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图18)


04

香煎牛肉沙拉

沙拉里除了搭配鸡胸肉,牛肉也是个不错的选择,其蛋白脂含量较高,脂肪含量较低,有助于紧张训练后身体的恢复。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图19)

热量 153 千卡 | 蛋白质 18 克

碳水 11 克 |  脂肪 4 克

食材

西冷牛排 80g

胡萝卜 50g
西兰花 50g
荷兰豆 30g

圣女果 20g

口蘑 20g
油醋汁 10g

黑胡椒 1g

 Step 1 

蔬菜洗净,胡萝卜用擦丝器擦成细丝,小番茄切片;口蘑切片,开水焯熟。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图20)

 Step 2 

所有蔬菜加油醋汁拌匀入味。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图21)

 Step 3 

牛排用黑胡椒腌制 20min。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图22)

 Step 4 

平底锅热油,将牛排两面煎至八分熟,稍放凉后切块。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图23)

 Step 5 

蔬菜打底,再倒入煎熟的牛排块即可。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图24)

05

牛肉卷饼

用牛肉代替平时卷饼中的猪肉,可降低整餐的脂肪含量,又比用鸡肉代替提供了更多的血红素铁,有补血的功效,这一点对女性尤为重要。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图25)

热量 237 千卡 | 蛋白质 16 克

碳水 27 克 |  脂肪 6 克

食材

牛奶 75g

瘦牛肉 50g

生菜 20g

黄瓜 20g

全麦面粉 20g

香葱 10g

面粉 10g

料酒 3g
老抽 3g

橄榄油 2g

辣椒酱 2g

孜然粉 1g
食盐 1g

 Step 1 

将牛肉切条或丝,加入料酒、橄榄油、老抽将牛肉拌匀提前腌制。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图26)

 Step 2 

将全麦粉和面粉混合均匀,加入牛奶,边加边搅拌,搅拌成面糊。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图27)

 Step 3 

舀面糊放入平底锅中,轻轻晃动锅子,使面糊均匀覆盖在锅底。小火煎至凝固,再翻个面继续煎熟即可。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图28)

 Step 4 

锅烧热,再放适量油,下入腌好的牛肉丝,加适量盐,少量孜然粉,快速翻炒至熟。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图29)

 Step 5 

饼皮里抹上少量辣椒酱,码上炒好的牛肉、黄瓜条、生菜、葱丝,卷起来即可。

受够了鸡胸肉吗?可还是很想吃肉吧?(图30)

写完这波丰富的「牛肉大法」,小编的哈喇子已经流了一地。不说了,上床睡觉,菜市场的牛肉还在等我早起去买它!


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