酵素，老生常谈，对我们身体的作用，不是那么能很快的就体现出来，需要你连续一段时间食用，你才会看到效果，而且根据不同人群的不同体质，效果可能还会有所不同。

对于酵素，我们需要了解的甚至更多，酵素要有选择的喝，真的不要随便喝，我们详细了解一下酵素的作用与功效！
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每个人的一生中自行生产酵素的容量是一定的。这些产生的酵素就如同银行里的存款，不论是用在饮食、娱乐，余额都会减少。一些熬夜、作息不规律的过程中或者有不适感觉，都会消耗酵素。因此，除了要珍惜酵素外，更需要减轻身体负担。

自从食品科技技术的突飞猛进，人工添加剂大量的进入了我们的家庭中，也进入了我们体内。而这种速食文化，加剧了对我们的伤害，不但不能帮助我们补充酵素，反而消耗了我们体内的酵素，使原有的酵素失去了功用，更成为了一种障碍。所以我们要养成好习惯，及时帮助身体补充酵素。
 日常吃水果对于我们现代人来说是很喜欢的，这个已经得到了很多人的认可，美味多汁，通过蔬果，我们可以获得很多营养元素，就像蛋白质了，维生素了，矿物质了等等，同样通过蔬果，我们可以获得酵素。那么有人会疑问，酵素是什么？是伪科学吗？
 
酵素虽然不是人体的必备元素，但对于我们的健康是有很重要的作用的，新鲜的苹果有抗氧化能力，这是因为里面的酵素起了很重要的作用。还有一些研究人员发现，胡萝卜素，可以保护受老化损伤的视网膜，所以说，不同的蔬果里面含有不同的植化素，我们日常吃的蔬果，给我们人体带来了不同的营养物质，维持了我们生命的健康。

酵素是植物中一种化学物质，学名酶。这些原来是，植物他们进行自我防御的一种保护性物质，不是人体维持生存的必须元素。但一些研究人员通过研究植化素，研究一些特殊的病理学研究，他们发现植化素也能帮助人体提高生理功能和身体防御能力，对于一些亚健康，潜在的问题，有一定的预防作用。

一些研究指出，植化素的一些天然抗性可以有很多有作用的功能，例如它的天然抗氧化作用不仅可以抓捕自由基，防止自由基对人体的破坏，同时还可以抗炎发，调节免疫力等作用。

酵素是伪科学吗，当然不是，随着对其研究的达到，酵素逐步成为21世纪营养界中的一颗闪烁的明星，目前为了充分发挥酵素的功效，让人体吸收，将各种酵素合成为植化素ORAC（氧自由基吸收）复合酵素，这将是目前植化素（植化素又名植物生化素、植物化学素或植化素复合饮液是植物特有的一种活性物质，不仅为蔬果带来明亮的颜色，同时也是蔬果自我保护的必要元素）作用及功能最全面的健康饮品。

很多人说酵素无用论，但是你要知道，在国内任何发酵产品，都是受到推崇的，醪糟、泡菜、醋、米酒、这些无一例外都是发酵型产品，而酵素发酵时间更长，有的甚至达到了快180天到500多天左右，为什么不发酵更长时间呢？这个呢，是有科学依据的，这个是经过长时间的测试，各果蔬螯合发酵，产生的口感和酵素活性到最好！所以选择酵素一定要选择品牌的！
 
因为酵素是一种长期食用的健康型食养食品，但是你就指望着几天能见效果是不可能的，长期服用，不管是从肠道，从气色，从肌肤，从气质，甚至是你整个人的精气神都有一个全新的面貌！


注：酵素比较害怕的事情，就是高温。

当温度超过50℃，酵素就会破坏消失。用蒸的或以微波加热，同样会破坏酵素，但冷冰不会破坏酵素。