中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。

酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中。

商周两代青铜制作的饮酒器属于礼器，使用时有严格的尊卑之分。在宗庙举行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的饮酒器也不一样。

在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。

现在的宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序、客人动杯总在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯，这些还能看出千年酒文化的遗风。

酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻。

陶渊明的“过门辄相呼，有酒斟酌之”；李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”凸显了闲情。

杜甫的“朝扣富儿门，暮随肥马尘。残杯与冷炙，到处潜悲辛”，则又是酒文化中另一种回荡人心的情。凄之、惨之、怜之、惜之，都能引起人们的共鸣。