红酒是一门学问，一起探讨一些基本问题，让你不至于喝酒时哑口无言。

①.第一问？什么样的酒需要冰？

偶尔会看到别人喝酒前不管什么酒都会放进冰箱里冰一下，但其实，一来冰箱  的温度并不适合；二来，也不是什  么酒都需要冰。

普遍来讲，白葡萄酒在冷却的情况下，酸度持久，颇为新鲜，而红葡萄酒在温 度过低的情况下，苦涩的单宁味会  加重，但是，饮用常温的红葡萄酒的做法只适用于常温的环境，闷热的夏天或者有暖气的冬天，还是需要稍微冷  却一下。

几类不同葡萄酒的适宜温度：
（清淡型白葡萄酒： 8 - 10度；
浓郁型白葡萄酒：12 - 13度；
清淡型红葡萄酒：10 - 13度；
​浓郁型红葡萄酒：15 - 18度；）
②.第二问？什么样的酒需要醒？

主要是让长期储存在瓶中的酒液与空气大面积的接触，加速单宁软化、充分释放封闭的香气。通俗地说，就是让  酒“呼吸”一下。

至于什么样的酒需要醒呢，陈年的干红葡萄酒，醒酒的过程对于陈年的干红葡萄酒，是让他的葡萄酒香味随着酒  液与空气接触时慢慢释放出来，越高质量的葡萄酒其香味变化越是丰富。另外，经过木桶多年的陈酿，单宁和色  素会形成沉淀物，醒酒的过程也可以除去其中的沉淀物。因此年轻的干白、干红、桃红、甜型酒、起泡酒就不需  要醒酒的过程了。
③.第三问？喝酒的顺序是什么？

一般西餐里，都是由清淡的冷盘开始，味道较重的主菜，最后以甜品结尾。喝葡萄酒也一样，基本上遵循由清淡  型到浓郁型，即使好酒，也总会略感不足。
④.第四问？入门该怎么喝？

从白葡萄酒到红葡萄酒，从新酒到老酒，从级别低到级别高。
⑤.第五问？红酒小白如何品？

 这是提升逼格的关键，问三个问题吧，这个酒浓不浓？涩不涩？酸不酸？这三点很好地品出了这款酒的浓郁  度、单宁、酸度。当然，再来体会一下他的平衡感。（即它的酸、苦、涩、甜）

在这三点的基础上，试着闻一下酒的气味，在初学品酒时，最先闻出来的是甜味和咸味，并不是果香、巧克力香  、橡木桶香。判断出甜味和咸味还是很容易的，其中，咸味还分咸香和土石香，也不难辨别。