中国自古就有“茶七分，饭八分，酒十分”的说法，也有“酒满敬客，茶满欺客”之说，这是中国传统的茶酒文化。相信大家平时也观察到一个小细节：在酒展或是宴会上，服务员在倒红酒时都一般不会倒满一整杯，而只倒三分之一左右。虽然这已经是约定成俗的事情，但是还是有很多人会有这样的疑问：红酒为什么不能倒满呢，是不舍得？还是对倒红酒的多少有具体的要求吗?

红酒一次倒多少其实并没有固定的要求，通常情况下，都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什么呢？

葡萄酒基本上都是陈年酒，是有生命的，经过一段时间的储存，会有很多沉淀物出来，第一影响倒出来的美观，第二口感偏苦，醒酒就像是让一个沉睡的睡美人醒来。在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒，而让她苏醒的决定性因素就是空气。倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满)，这样可以使得“睡美人”能在杯中苏醒的更快。倘若一次倒得太多，红酒与空气的接触面积就会很小，也就不利于红酒的苏醒。

品酒一是品其味，二是品其香。倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间，这样可以使酒杯内保持充裕的酒气，当你品酒的时候，鼻子会先闻到酒杯内的香气，绝对会让你心旷神怡。

而如果倒满整杯的话葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中，这样也就闻不到令人陶醉的酒香了。

相信大家都知道萧敬腾《王妃》中有这样一句歌词“摇晃的红酒杯”，其实摇晃红酒杯，是为了让红酒与空气更多的接触，观察红酒的挂杯状况，这是鉴别红酒品质的一种方法，要是倒得太满，就不能摇晃酒杯，也就无法观察挂杯现象了。

品红酒是种小资情调，讲究浪漫、优雅，女性也比较适合喝这种酒。倘若一次倒一整杯，大气豪爽却不优雅，视觉上也缺乏美感，而且这样酒也容易洒出来，特别是女性在品红酒时，端起一杯就干总觉得缺乏女性的温柔、优雅之美。