红酒小白怎么入门，看完秒变大神！
我们每天接触的最多的朋友就是：刚入门的、入门不久的、喝了多年还是不懂的、刚接触的.....这些朋友的问题大概可以分为以下几类：
——“我想喝红酒是不是应该从梅洛（Merlot）入手，听好多人说梅洛比较适合入门者？”
——“我听说红酒很酸很涩，有很多卖酒的建议我从赤霞珠入手（Cabernet Sauvignon），是这样吗？”
——“什么叫新世界旧世界？为什么好多红酒老饕都说新手应该从新世界入门？”
——“我不喜欢喝红酒，因为它很酸涩！我喜欢喝甜的，有甜的葡萄酒吗？”
不同的人喝红酒后都有几种感觉，有的说很酸，有的说很涩，也有的人说很甜。对以上问题，答案是：因人而异，合适的才是最好的！
因为不同的人有不同的喜好，萝卜青菜 各有所爱，自然是没有标准准确的答案。反正和自己喜欢的 自己觉得好喝的，那就是最好的，没有档次高不高，价格贵不贵，只有合不合适。
很多人选择葡萄酒并不是因为自己喜欢，可能只是为了彰显自己的“格调”，还有一部分人对葡萄酒很感兴趣，却又因为把葡萄酒看的太高深，怕自己露怯而“哗众取宠”。
其实任何技能都不是与生俱来的，不要因为自己“什么都不懂”而止步不前，只要能迈出第一步，你也能成为大神级葡萄酒爱好者。
对此三品君的建议是：
1.刚入门的朋友建议从新世界入门，因为新世界葡萄酒国家酿造工艺相对自由，大都以单酿为主，因此酿造出来的葡萄酒也简单易懂；
而且新世界葡萄酒国家大都处于温暖或热带产区，这样的葡萄酿出来的葡萄酒口感非常直接、奔放，不会像旧世界那样香气封闭，难醒酒，也不会像旧世界那样内敛、含蓄和复杂。
新世界的入门款，我个人首选是智利的佳美娜和南澳的赤霞珠，佳美娜是智利最有名的品种，饱满圆润，澳洲的赤霞珠则比较醇厚，香气奔放，适合入门。
2.对于刚接触朋友推荐的红酒， 我一般都是推荐梅洛，梅洛入口比较柔和。刚接触红酒的朋友选购红酒时起步不要太高。
梅洛这个品种可能被许多老饕所诟病，认为它太平庸太没有个性，但是无论老饕们怎么诟病，都没有人能够否认它的柔和——而且它是非常难得的在低、中、高端都可以放心购买的红葡萄酒。
梅洛我都是推荐意大利西西里岛的，西西里的葡萄生长在贫瘠的土地上，长得安静，坚韧，酿造出来的葡萄酒风味浓郁，口感柔和度超过加州纳帕谷；
其次智利中央山谷(Central Valley)产区的梅洛也很不错！佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是目前智利的干红里面最靠谱的品种，酿造出来的红葡萄酒口感都不会差！
有些红酒老饕推荐赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）来入门，推荐之前有一个前提，赤霞珠红葡萄酒一定要喝好的，因为劣质的赤霞珠有股塑胶味，便宜的往往做的非常烂，又酸又涩。
3.什么叫新世界什么叫旧世界？新旧世界的区别主要是在酿造工艺上，新旧世界葡萄酒国家由于酿酒技术的不同而风格迥异，
比如说新世界葡萄酒简单易懂，容易入门，旧世界葡萄酒就更深邃，更追求层次感，追求用橡木大桶，重桶，让葡萄酒具备更多的风味。
新世界更追求果味，因为好辨别；旧世界则更着重强调将葡萄本身的潜力和产区风土结合起来，比如说大部分葡萄的种植方法都是旧世界发明的。
所以一般都建议新入门的朋友从新世界的酒开始尝试。
4.说起甜葡萄酒，按等级可以分为这几类
Sauternes苏玳贵腐 / Tokaji托卡伊贵腐 / Icewine or Eiswein冰酒 / Late Harverst晚采收 / Straw Wine稻草酒 / Moscato d’Asti莫斯卡托阿斯蒂/TBA雷司令贵腐/其他甜白。
苏玳贵腐，最有名的就是吕萨吕斯酒堡，超一级酒庄，其滴金贵腐是我喝过的印象最深刻的甜白葡萄酒；托卡伊贵腐，又以Aszu贵腐最为出名，历来是欧洲皇室御用葡萄酒；
至于冰酒，说实话不怎么推荐，冰酒的价格只会随着全球气温的升高和高昂的人工成本无休止的上涨，最便宜的都在600多，好一点的上千元375ml。
如果是真喜欢甜酒，可以从晚采收甜白和托卡伊入手，晚采收价格平民，托卡伊是贵腐中的贵族；有朋友说贵腐很贵，那不贵怎么能叫贵腐呢？
比如说这三款：从左到右分别是智利海景湾贵腐葡萄酒，其中长相思葡萄是晚采收，375ml，托卡伊顶级Aszu贵腐500ml，苏玳滴金贵腐750ml。
【贵腐葡萄酒的特点 】贵腐，其味清新，其色金黄，甜而不腻，细若游丝，开胃健脾，美容驻颜，常喝，不仅年轻，而且延缓衰老，这是贵腐的功效；
贵腐最大的特点就是其金黄的色泽，通过透明酒瓶直接可以根据色泽判断出酒的质量，酒的品质越好，颜色越深沉，当贵腐的甜度超过450g/L后，那已经不能叫酒了，每一滴都是一滴，每一滴都珍贵如金，其中最顶级的叫滴金。
4.红酒非得像教科书般闻香品味吗？不能一口干？倒不是说非要像教科书那般闻香味，只要喝的开心就行，但是不要一口干，这样实在是有点浪费酒！
红酒是优雅品味的象征，应该小口细品，慢慢体会其意境，其优雅，体会不同国家自然风土的气息。
当然也不是没有干杯酒，那种适合大众聚会干杯的低端酒，不是没有，只不过让人满意的还是占少数，我们会逐渐推荐一些出来，毕竟它们的口感非常适合喝不惯红酒的人们。
5.在西方，红酒被称为餐酒，倒不是说他们廉价，而是红酒通常并不太推荐单饮而是配餐。所以合理搭配食物也是非常必要的，关于这一块我们其实有不少经验，奈何篇幅有限，只能在之后慢慢讲清楚。
配餐是学习红酒的一门必修课，完美的食物与酒搭配相辅相成，是让大众爱上红酒的一大捷径，对于配餐方面，不懂的可以多咨询我们品酒师。
最后我们想说：
喝你所爱的，享受葡萄酒。喝你喜欢喝的葡萄酒，选择自己喜欢的方式，不要在意别人的看法。如果你喜欢喝简单的容易入口的葡萄酒，那就享受它吧！
不用在意别人对你品位的评价，因为那就是最适合你入门的酒。享受葡萄酒就应该选择你喜欢的，如果你喜欢饮用香槟时加冰块，喜欢用红酒配煎饼，只要过程是享受的，没什么不好。
不要把葡萄酒想的很复杂，从最简单的开始。葡萄酒其实很简单，它就是发酵的葡萄汁，不要将它想象得太复杂。
当然，为了更多的了解葡萄酒，你可以多尝试不同品种、不同产区和不同国家的酒，闲暇时看看有关书籍，慢慢积累，欲速则不达，大神也是一步步练就的。
到此，希望能对初入门的朋友有所帮助
