从1.0时代奶茶中没有茶的存在，到出现使用真正茶叶的茶饮品，再到逐渐讲究茶叶品质、茶叶品项。新式茶饮的产品表现形式多种多样，但茶饮最根本最基础的还是茶底。
从茶叶上游供应商，到门店呈现，都在茶的创新上面下足了功夫，2020会有更多的茶叶品项出现在茶饮市场中呢？
樱桃认为乌龙茶会是重点！
一款产品中基底茶的选用极为重要，每一款茶底都有不同的作用，相同的原料选用不同的茶底就打造两种风味不同的产品。
夏季来临，市场需要更清新、清爽的饮品，另一方面消费升级市场也需要更高品质的茶底，好的茶底香气连绵、层次清晰，滋味更丰富，生津不止，回甘甜润。
消费升级的时代，大家都更愿意选择好的原料、茶底，同时从茶底塑造差异化。
乌龙茶综合了绿茶和红茶的制作方法，属于半发酵茶，发酵有轻重之分，工艺更是有多种讲究，更不要提茶叶的产地之多，所以乌龙茶有丰富多彩的滋味和香气，山韵、岩味、花香、蜜香、熟果香等等造就了多重多样的乌龙茶。
一款茶底带火一款产品，一款产品带火一个品牌。特色的茶底容易做出的特色的产品，能够被消费者迅速记住快速做出决策。
乌龙茶因为其特殊的味道以及悠长的香气，运用到乌龙茶为底的单品都迅速得到大家的喜爱。
奈雪新上的「清欢乌龙宝藏茶」，所用的茶底便是一款清香乌龙茶。入口柔顺饱满，火香和岩韵交替递进，而后清新的甘甜萦绕口中，留下独特的回甘，余香幽长。
近两年越来越多的茶饮品牌将单丛运用的饮品中，调饮用茶也在不断升级。去年夏天茶百道推出了一款鸭屎香柠檬茶，带着很特别的花果香，搭配现切的香水柠檬，整杯味道非常清爽。这一有趣的产品名称也让消费者一眼就能记住。
四季春茶最初是被一点点等品牌带火的，在2016年初入市场，在众多以红茶为基底的奶茶中脱颖而出，，引领了茶饮行业的风潮，清香型的茶底已经被大众消费者们所接受，如今已成为饮品店必备基底茶之一。
喜茶独家定制的金凤乌龙，取特殊熏烤工艺制作，喉韵回甘。
名字和品类在刚开始阶段属于创新型产品，品类是市场流行大众品类，并是产品高扬的茶香，有广大的市场基础，同样的茶类产品，金凤茶王的香气，让消费者在同类产品的比较中记忆犹新。
碳焙乌龙是在传统半发酵乌龙茶叶基础上采用木炭，再经过多次温火焙制而成的，因此口味上带有强烈的炭火香。
半发酵工艺的乌龙茶本身拥有非常丰富的复合型香气，不仅鲜感突出，而且尾段香气高扬，萦绕整个鼻腔，用这款茶底做的奶茶有着明显的记忆点。
湊湊“火锅+茶憩”的模式突破传统，吃着火锅喝奶茶变成在湊湊吃火锅的正确打开方式，台式麻辣锅的温柔辣，配上大红袍珍珠奶茶的馥郁醇厚，征服无数吃货们的CP就此诞生。
天气逐渐升温，在春夏季水果茶中，四季春是最常用的茶底，
为了增加差异化，樱桃推荐比四季春更高香气的黄金桂。
在传统黄金桂的基础上改变发酵工艺和烘焙时间，在保证前段高扬香气的同时，提升中段厚度和尾端香气，且在尾端带有淡淡的烤麦芽香，立即提高产品的质感，整体浓度加强，更适合调饮用茶打造差异化饮品。
