今日冬至，又到了进补的时节，“三九补一冬，来年无病痛”。中医认为，最好的进补时间是从“冬至”开始，到“三九”结束，一共27天。

这时进补，可以为来年春天预防传染病、增进体质打下基础。但很多人一进立冬，就已经迫不及待地开始进补，这时天气还非常干燥，补多了很容易破坏身体气血平衡。

另外寒冷干燥的室内，大多数人感到口鼻干燥，喉咙疼痛，好像要冒火了，这时候建议大家可吃一些降血脂、温补性食物和益肾的进补食品。

下面为大家介绍“食补佳选”铁皮石斛：

如何进补，其实非常有讲究。中医认为，冬季气候干燥，体内津液容易损耗，干燥、上火一系列麻烦就会缠上身。加之现代人营养摄入过剩，身体真正需要的是清补养生。比较适合的就是铁皮石斛。

铁皮石斛自古以来就受到医家的青睐，历代诸多具有影响的医学专著和典籍均将其收入其中，奉为“药中之上品”。

《神农本草经》认为:“(铁皮石斛)久服厚肠胃，轻身延年。”乾隆是中国历史上年寿最高的皇帝，在众多宫廷御医养生方案中，他独爱铁皮石斛。“人，阴常不足，阳常有余;阴虚难治，阳虚易补”这句话对乾隆影响很大，也让他受益匪浅。

铁皮石斛，生津养胃，滋阴清热，润肺益肾，明目强腰。

药理作用：

1.生津作用：铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。

2.降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。

3.增强机体免疫力：

铁皮石斛颗粒（TPSH）可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。


下面为大家推荐几种冬季的进补食谱：

铁皮石斛洋参乌鸡汤

材料：
乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒、盐鸡精适量;

做法：
1、将乌鸡宰杀洗净，切成块，飞水去掉那些血水;
2、将药材洗净，洗干净后切片状;
3、捞出洗干净的鸡肉放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
　　
效果：

西洋参又称花旗参，具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重效果. 古语云: “花旗参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”， 故补而不燥是花旗参的特别之处。

铁皮石斛具有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂、抑制肿瘤、明亮眼睛、滋养肌肤、延年益寿等作用。

乌鸡滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻。现代医学研究，乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

当铁皮石斛与西洋参乌鸡精心熬制后，乌鸡肉肉质嫩滑细腻，汤汁鲜甜可口、口口入味，具有补益中气、益胃生津、恢复体力、抗疲劳、增强免疫、补脾益肾等作用，温而不燥，常吃有益无害。


铁皮石斛润养肾虚煎汁

材料：
铁皮石斛、天冬、冬麦、山萸肉、生地黄、枸杞子、怀山药。

做法：
1.把铁皮石斛超微粉放入锅中，加水浸透搅拌;
2.将其余药物一并放入，煎煮30分钟，滤取汁，接着再加水煎煮一次;
3.合并两次煎汁，分两次于空腹时温服。

效果：润养肾阴，对肾阴虚者有补虚祛病的作用。
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