【名贵中草药】人参的功能与居家用法

在中国,人参数千年来一直被视为“百草之王”,应用历史远远超过了“西洋参”。《神农本草经》是现存最早的中药学专著,记载着中国4000年前就已经形成的人参药用的精髓:“人参,味甘微寒,主补五脏,安精神,定魂魄,止惊悸,除邪气,明目,开心益智。久服,轻身延年。一名人衔,一名鬼盖。生山谷。”

一、性味与功能

1.性味:性平、味甘、微苦,微温。归脾、肺、心经。

2.功能:大补元气,复脉固脱,补脾益肺,生津养血,安神益智。

二、药理作用

人参具有兴奋与抑制中枢神经系统、改善学习记忆、抗休克、强心、抗心肌缺血、抑制血小板聚集、促进纤维蛋白溶解、增强机体抗应激能力、提高机体免疫功能、延缓衰老、改善心脏功能、调节糖代谢、促进蛋白质合成、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗氧化以及使促性腺激素释放增加等作用。

人参的药理活性常因机体机能状态不同呈双向作用,是“适应原”样作用的典型代表药。“适应原”是指能够加强人体的适应性,增强人体对物理、化学、生物等有害刺激或损伤的抵抗力。这些有害刺激或损伤是一些外来的,人体对它们没有特定的免疫力。但是人参可以促使人体产生特定的免疫力,使紊乱的机能恢复正常的作用。人参具备这样的作用,称为适应原样作用。

三、居家用法与用量

1.茶饮

人参5克,麦冬10~15克;或另加五味子5克,作茶饮。适用于全身怕冷、四肢不温,但大便干燥秘结、口苦口干等寒热夹杂人群。

2.粥类

①人参大枣补血粥:新开河参6克,大枣15枚,米30克,煮粥调味。适用于气虚月经先期,量多色淡、质稀,神疲乏力等症。

②参苓粥:《圣济总录》人参10克,白茯苓(去黑皮)10克,粳米100克,生姜10克,食盐少许煮粥调味,空腹食用。可健脾益气,补虚。适用于虚羸少气,亦可治胃气不和,不思饮食,日渐消瘦。

③人参粥:大枣20克,栗子30克,水参1支,枸杞子15克,煮粥调味。可补气养血,补元,护心。适用于脾虚血弱、元气不足者。

3.汤类

①人参10克,白术10克,茯苓8克,甘草3克,生姜3片,大枣1枚,水煎服。适用于重病、久病后体力恢复。

②大剂量的山参(15~50克)煎服或炖服。适用于心源性休克的急救。

4.其他居家用法

①日常用法:3~9克,煎汤服用,隔水蒸服(灵活易配搭),切片泡茶,切片含服(方便),研粉吞服(效果好)。适用于大病之后,邪气已去,需补益身体者;妇女崩漏、小儿慢惊及久虚不复,一切气血津液不足的人服用。

②清蒸人参鸡:人参15克,母鸡1只,火腿10克,水发玉兰片10 克、水发香菇15克,蒸熟调味。可以补气安神。适用于劳伤、食少、健忘、眩晕、气血津液不足等患者。

③人参汤圆:人参粉5克,玫瑰蜜15克,樱桃、蜜黑、芝麻各30克,白糖150克,鸡油30克,面粉15克,糯米粉500克,做成汤圆食用(《民间方》)。可补中益气,安神强心。适用于脾虚泄泻、心悸自汗、倦怠乏力等症。

④人参炖猪肘:人参10克,猪肘500克,料酒10克,盐5克,味精3克,胡椒粉3克,姜5克,葱10克,煲汤调味(《民间方》)。可补元气,益气血。适用于体虚羸瘦,面色萎黄,四肢厥冷,腰膝酸软等症。


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