凉拌海参
清凉爽口的海参佳肴——夏季必备
随着气温渐渐升高，人们对于清凉爽口的凉菜系变的愈加青睐，清爽的凉菜不仅好吃而且还开胃。在夏季选择海参进补不妨学几招海参凉菜的做法，来个营养美味双丰收吧！
原料：
海参、青红椒、香菜、葱姜蒜、盐、料酒、味极鲜、香油。
做法：
1.将海参切成小段，青红椒切丁，葱姜蒜切沫备用。
2.将切好的食材放入碗中，加入少量盐，料酒，味极鲜，香油拌匀即可。
冰镇猪肝海参
原料：猪肝、海参、芹菜、牛奶、酱油、蒜，冰块
做法：
1.猪肝切片，用牛奶泡洗备用。
2.将猪肝冲洗干净控水，芹菜海参改刀备用。
3.锅里加水煮开，加入盐调味，加入猪肝、芹菜和海参。
4.在碗中加入冰块，将食材出锅控水倒在冰块上，然后加入酱油、蒜泥、香油等即可。
秋葵海参拌黄豆
原料：
海参、秋葵、黄豆、小米椒、蒜、八角花椒水、酱油、白糖、香油、麻油、盐。
做法：
1.准备好食材，八角花椒水是提前一天放在冰箱里浸泡好的，煮黄豆用。
2.黄豆提前6小时用温水泡至肿胖。
3.秋葵用牙刷刷洗表面绒毛，洗净后在铁锅中烧开水，滴两滴橄榄油，将秋葵焯水一分钟即可，捞出冲凉。
4.锅中添入泡好的花椒八角水，放姜片葱段，盖上盖子，将黄豆煮开，捞出晾凉。
5.将秋葵切小段摆盘，黄豆晾凉摆盘，海参切段摆盘。放上蒜末和小米椒碎。
6.配料汁。小碗中加适量盐、酱油、白糖、香油和麻油搅拌均匀，淋上即可。
蜜汁海参
原料：海参、蜂蜜，彩椒。
做法：
1.将海参切成薄片，彩椒切成菱形放入碗中备用。
2.在海参上淋上适量的蜂蜜拌匀即可。
木耳海参
原料：
海参、木耳、胡萝卜，葱蒜、盐、味极鲜、香油、生抽、糖。
做法：
1.木耳提前泡发好，撕成小块，海参切成小段，葱蒜切沫，胡萝卜切薄片焯水备用。
2.调酱汁。在碗中加入味极鲜、盐、白糖、生抽、香油拌匀。
3.将切好的海参、木耳、胡萝卜和葱蒜放入盘子中，然后将酱汁淋上拌匀即可。
麻辣海参
原料：
海参、葱姜蒜、小米椒、麻油、辣椒油、生抽、盐、白糖、味极鲜
做法：
1.将海参切成条，葱姜蒜切沫，小米椒切碎。
2.调配酱汁。在碗中加入适量盐、味极鲜、麻油、辣椒油、香油、生抽、白糖搅拌均匀备用。
3.将海参放入盘中，撒上葱姜蒜末和小米椒，最后淋上酱汁即可。
