团圆佳节，少不了的“美味佳肴”在这！

中秋佳节这个传统团圆的节日就要到了，美味佳肴自然少不了。今天给大家推荐几道高大上的菜，不仅美味，而且营养价值高。因为主料为——海参。

海参|养生

海参作为养生食品源远流长。自古以来海参就是宴席上的佳肴珍品。海参因其富含多种人体所需的营养成分，早在古代就被中医认为是“药食同源，阴阳双补”的名贵滋补食品而备受推崇。

1、冰镇参鲍

食材准备：
海参、熟鲍鱼肉 、三文鱼、紫菜卷、调味汁、辣根、甜辣酱。


制作过程：
海参用开水汆透，捞出，用冰水拔凉。三文鱼肉切片。将海参、鲍鱼改刀，装盘，点缀三文鱼片、紫菜卷，带各种调料上席即可。


注意：调料可根据食客口味自行加以调整。

菜品特点：口感爽脆，口味丰富。


2、红扒海参

食材准备：
海参、菜胆 、清汤、盐、生抽、湿淀粉、料酒、明油、煨汤。


制作过程：
海参用开水汆透后捞出，放入煨汤中煨2分钟入味，捞出装盘。锅中加清汤、盐、生抽、料酒烧开后，用湿淀粉勾芡，加明油，浇在海参上，点缀菜胆即可。

菜品特点：色泽红润，香醇鲜美。

3、养生牛尾海参

食材准备：

海参、牛尾片、菜心、红枣、盐、白糖、胡椒粉、料酒、浓汤、香葱末、蒜片。

制作过程：

牛尾片洗净，加入浓汤，慢火炖至熟透。菜心焯水后捞出。海参汆水后捞入牛尾汤中，加盐、白糖、料酒调味，装入碗中，放入红枣、菜心，调入香葱末、蒜片、胡椒粉即可。

菜品特点：汤汁洁白，香醇味浓。

4、原汁海参

食材准备：海参、盐、蛤蜊精、葱段、姜片、料酒。

制作过程：

海参放入热水锅中，用手勺不断搅至海参鼓起时捞出，用凉水拔凉，在肚底剪开冲洗干净。高压锅内加水烧开，放入海参，盖上盖，焖10分钟后倒出，用冰水拔透，捞出海参放在炖盅内。

煮海参的原汤加葱段、姜片、料酒、盐、蛤蜊精调味烧开，捞出葱、姜不要，将汤倒在炖盅内即可。

菜品特点：汤汁清淡，海参形态完整，口感筋道，口味独特。

（以上内容仅供参考）

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