详解燕窝酸，看完别再说吃燕窝不如吃鸡蛋了！

吃燕窝，还是吃鸡蛋？这是一个千古谜题。

即使现在科学以及医学家已经证明，两者在营养价值上完全没有可比性，但还是有部分不懂行的朋友觉得，鸡蛋就可以满足燕窝所带来的营养~

当遇到问这样问题的朋友，我也是十分无奈，忍不住再次帮大家科普下：燕窝和鸡蛋到底为什么没有可比性？我们食用燕窝主要补什么呢？

传统意义的营养

在传统意义上，补充营养物质多数指的是补充蛋白质，脂肪，碳水化合物等可以维持生命活动的物质，而在众多食物当中，鸡蛋含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

且每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收。所以一直以来，人们认为食用鸡蛋基本上可补充人体一天生命活动所消耗的热量！

那都说燕窝和鸡蛋没有可比性，鸡蛋都这么优秀了，难道是燕窝含有什么特殊物质是鸡蛋比不上的？您别说，还真有！那就是燕窝酸！


燕窝酸

鸡蛋无法与燕窝相提并论，关键点就在于燕窝酸。

要说你想多补充蛋白质和脂肪，那绝对毫不犹豫给你推荐鸡蛋，但是燕窝酸这个物质，鸡蛋中含量真的是少之又少~

燕窝酸又名唾液酸（SA），是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。在人体中，大脑的唾液酸含量是最高的。

数据显示，100克干燕窝内含有：蛋白质49.9克，钙42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，铁4.9毫克。从营养素数据来看，其蛋白质含量不如同等数量的牛肉、鸡肉等常见的肉制品。

而评价燕窝营养的标准不在于蛋白质，而是唾液酸！

如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋：所有已知的食物当中，同等质量下燕窝中唾液酸的含量是最高的。如果只对比唾液酸的含量，1克干燕窝相当于40个鸡蛋。

燕窝的主要营养是唾液酸，唾液酸对神经发育、提高免疫力，尤其是脑神经发育的重要时期，都有非常重要的作用！


燕窝酸的作用

燕窝酸被誉为“脑黄金”，是神经元、神经纤维的主要组成，可以促进胎儿的大脑发育和视网膜的发育。燕窝酸还可以作用于大脑细胞膜和突出的脑部营养素，可促进大脑神经细胞的信息传递速度，提高记忆力和智力的发育~

燕窝酸具有抗病毒的功效，是流感病毒的受体。燕窝酸有极强的负电性，食物中部分的维生素和矿物质是带有正电性的，异性相吸，可以提高肠道消化和吸收。

同时，燕窝酸多肽物质有抗菌排毒的作用。所以，它可以调节脾胃不合及改善肠道问题。燕窝酸又称唾液酸，对细胞有保护和稳定作用，可以加速新陈代谢，防止酶流失，延缓衰老。

所以，别再说燕窝不如鸡蛋啦！燕窝的价值不可小看哦！