​秋天到了，人们开始关注滋补话题，海参因其高蛋白、低胆固醇，有一定的抗癌功效，尤其受追捧。海参是中国人熟悉的海味珍品。

中医认为，海参味甘性温，有补肾经、益精髓、养血润燥的作用，可用于精血亏虚，身体虚弱，消瘦乏力等症，是滋补健身、治病防老之佳品。《本草从新》谓其：补肾益精，壮阳疗萎。​

海参是美味和高级补品，含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，脂肪含量很低，是高蛋白低脂肪食物，也是心脑血管疾病人群的食疗佳品。

海参富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，其中酸性粘多糖和软骨素可明显降低心脏组织中脂褐素和皮肤脯氨酸的数量，起到延缓衰老的作用。

海参能消除疲劳，提高人体免疫力，增强人体抵抗疾病的能力，因此非常适合经常处于疲劳状态的中年女士与男士，易感冒、体质虚弱的老年人和儿童等亚健康人群。​

海参可以治伤抗炎，护肝保血管：

在海参的体壁、内脏和腺体等组织中，含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。

海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌。

临床上已广泛应用于：肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

经常食用海参，可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。

海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。