消化酵素把食物消化吸收转换成葡萄糖，并由肝脏送入血液内，循环到全身各组织、器官或系统的需要之处，成为全身细胞的能量来源。

但消化酵素在这一过程中并不能直接代谢而产生能量，在每个能量转换环节中还需要各种不同的代谢酵素参与才能完成。

这种促进化学反应进行以获取代谢所需能量者，就称为代谢酵素，其所产生的能量也称为代谢能量。

身体的代谢酵素需要种类和数量，往往是依照其不同的生理功能及其所需要的代谢能量而定。麦克阿瑟和毕利两位博土曾经研究水蚤的生命周期，并据以说明上述假说。他们发现水蚤在7.8℃状态下约可存活108天，若温度升高至27.8℃时，就只能存活25天，而且多数昆虫都是如此。

实验证明，昆虫的生命期会随着它们代谢时所需要的能量而调整，因此，推论人类生活在一定条件环境下，所需的代谢酵素也会随代谢能量的需要而有所增减，而且不同生理作用需要不同功能的代谢酵素。

具有不同功能的代谢酵素主要包括以下几种:


一、调整血压酵素
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已知人体血液中含有98种以上的酵素，以维系血液循环系统正常运作。高血压患者医生通常会给开出一种名叫ACE的降压药。ACE的真正名称叫血管紧张素转移酵素，或称为“血液抗紧张Ⅱ”体内酵素。

血压调控机制还要由以下的酵素负责转换而保持其稳定性：血管紧张素转换酶抑制酵素、血管紧张素抑制酶受体抑制酵素。


二、维持心率正常的酵素

心脏之所以能够持续跳动，其动力来自于心脏与大静脉交界处的博动细胞群，由这个细胞群所发出的生物电信号，刺激心脏肌肉有规律地收缩。这种生物电信号由心肌跳动可以感知与测量，若用仪器记录下来就是我们所熟知的心电图。

然而，搏动细胞群要发生作用，主要靠细胞膜中的酵素，心肌细胞也有相同的酵素。当搏动细胞群中的酵素发生作用，并使心肌细胞中的酵素发生感应，心脏才能有规律地跳动，我们称之为“心率”。

如果这些酵素不发挥作用，心脏即立刻停止跳动。如果动脉硬化导致心肌坏死，对搏动细胞传来的电流无法接收，心脏就会出现期间收缩、间歇、停博、心悸等心脏病。乳酸脱氢酵素、肌酸磷酸激酵素都与维持正常心律有关。

三、血栓溶解酵素

血栓溶解酵素平时隐藏在血液中，一且有事发生，就会由心脏、肺、白血球等分泌出一种蛋白酵素，加上肾脏分泌的尿激酶，构成活性很强的血纤维蛋白溶解酵素，来溶解血管中的凝结血栓。药用尿激酶即属此种，临床上用于心梗、脑梗的急救。


四、肝脏机能酵素

对肝脏异常有敏感反应的酵素，临床上用来诊断肝脏疾病，人们熟知的GOT、GPT和r－GPT三种血清酵素就属此种，这些酵素多数存在于肝脏、心脏和肾脏等器官。在肝脏中，GPT含量只是GOT的三分之一，血液中的GPT也很少，而r－GPT主要存在于肾脏。

如果这些器官出现问题，酵素就会从细胞中溶血（血球被破坏溶化在血液中）。

因此，在诊断肝脏功能、心肌梗塞溶血等方面，只要检验血清中上述血清酵素浓度，就可以知道这些器官的受损程度。


五、肌肉放松酵素

乙酰胆碱（Ach）与乙酰胆碱脂酶是共同维持神经肌肉接头传递生理功能平衡的物质。Ach是作用物，它传递神经冲动产生电位可以使肌肉得以持续收缩；而乙酰胆碱脂酶是对抗物，它是水解Ach并将其清除使肌肉放松的物质。

两者相互作用，使我们的身体根据大脑指令可以自由活动。如果某一环节发生异常，即可出现神经肌肉接头障碍的病变。


六、白血球防御酵素

我们身体的疾病防御机能和自然治愈力，表现在免疫系统中的主角——血液中的白血球。它只要发现异物细菌或病毒入侵，白血球中的吞噬细胞就会立即前往作战，将异物吞噬。一个巨噬细胞大约可以包围一百至一千个细菌，包围之后利用细胞中的酵素，将异物予以分解、消灭，分解过程中堆积的异物尸体就是伤口周围的浓。

因此，说免疫系统的好坏根本在于酵素，恰如其份。


七、DNA修复酵素

超氧阴离子自由基是DNA受伤害的最大祸首。好在我们体内的代谢酵素中，有专门的DNA修复酵素，可以及时修复受损的脱氧核糖核酸。如果此种修复酵素缺乏或受损，异常细胞增多，身体机能就会趋向老化，各种退行性疾病就会早日到来。含DNA损伤修复酵素越少的生物其寿命越短。


八、营养消化吸收酵素

我们所熟悉的胃蛋白酵素、淀粉酵素、脂肪酵素等消化酵素，可以把食物分解后变为葡萄糖，最终送入血液。但是，在这一过程中并不能直接代谢产生能量，能量转换过程的每一个环节，还需要各种专业代谢酵素的作用才能完成。

例如肝脏必须靠五种不同的酵素方能制造肝糖，而要将肝糖转换成葡萄糖又需要另外三种酵素，才能将其送入血液中。

各种细胞吸收了葡萄糖之后，更要有数十种酵素帮助才能转换成能量。在这一过程中，只要缺少了其中任何一种，都可能使整个系统发生故障，轻者让人感到不舒服，重者甚至危及生命。


九、酒精分解酵素

酒精是通过人体肝脏内特定的酵素进行分解的。酒精进入肝脏后，进行两个阶段的处理，使其变成无害的乙酸，进入血液或排出体外。

第一阶段，是由肝脏的乙醇脱氢酵素（ADH）把酒精变成乙醛。乙醛是一种毒性极强的物质，会引起头痛、头晕、恶心等症状，让醉酒者在第二天感到身体难受。

第二阶段，由肝脏的乙醛脱氢酵素（ALDH）对乙醛进行分解，变成无害的乙酸和水，随尿液、汗水排出体外。

乙醇（乙醇脱氢酵素）→乙醛（乙醛脱氢酵素）→乙酸＋水→二氧化碳＋水

酒精分解酵素具有“酒前护肝、酒中增量、酒后解酒”之功效。

从代谢酵素的不同功能可以看出它对人的全部生命活动如此重要，直接关系着健康与长寿。

诺贝尔医学奖得主阿瑟・科恩伯格在上世纪八十年代就建议（或期待）有心人能投人研发“代谢酵素药丸”，若能制造成功，以后需要的人只要每天或每餐服用，药效就会顺着血液循环送到全身各处细胞中，不仅能改善和治疗多种疾病，解决许多棘手的健康问题，甚至连致死疾病也能防治。

时至今日，虽然医药与生物科技的发展令人瞩目，但世界上还没有人能造出某种代谢酵素的“神奇药丸”。代谢酵素还不能在实验室合成，更别说量产了。代谢酵素只能由体内自然形成，所以我们必须十分珍惜体内代谢酵素的存量。

如果体内代谢酵素非常缺乏，或因故超量损失时该怎么办呢？恐怕只有退而求其次，即补充食物酵素诱导身体自然生成代谢酵素。

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