回想一下，冰箱里有多少的蔬果已经放了很久了呢？

回想一下，多少次买回来的蔬果不对味却依然食用？

回想一下，为了节俭而不顾味道吃下了不对味的菜？

这些情况在很多家庭中都是一个普遍的存在，甚至为了下火，吃苦味的蔬果，为了刺激食欲，吃酸味的食品，正当我们以为都还好的时候，却不知正在一步又一步地走向伤身。

前不久，武汉的一位陈姓大爷，用自己种的瓠子炒了盘肉，吃的时候感觉菜发苦，他认为这和苦瓜一样能败火，还是吃下了一大半，结果没过多久就上吐下泻，甚至吐出了血水。被送到医院急救后，医生诊断是食物中毒，肝肾功能都受到了损害！

类似的案例在各地都曾上演，然而仍未能敲响对食物安全的警钟！

瓜菜变味，不能要

瓜菜变味，是一种变质的记号，一旦不慎食用即会产生腹泻、呕吐等症状，切不可掉以轻心！

瓠子在一般的情况下是不苦的，但是由于基因突变、种植环境不佳等原因，它会产生一种发苦的毒性物质——葫芦素。

该物质会使人产生多种中毒症状：上吐下泻、消化道出血、肝功能受损等，严重时可以致命！

除了瓠子外，属于葫芦科的丝瓜、黄瓜、西葫芦等也会在特定的情况下产生葫芦素。

柑橘带有清苦，是由于其拥有柠檬苦素，对人并无危害。但是若发现变味，是由于长期低温储存，使其脱水，蛋白质和胶体凝固，降低了微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重，此时食用或会使人体产生肠胃炎症。

其中西柚 、橙均属柑橘科。

苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，吃多了以后会中毒，甚至可能致命。虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病，但必须在医生的指导下食用。

切忌猎奇，必须吃对

出于安全起见，变味的食物还是少吃为妙，切忌抱着侥幸心理，食用变味的蔬果。尽管有人说，上次吃了也没事，然而却总不知道意外和明天哪个先来。

吃蔬果养生，也可食用酵素，酵素通过多种蔬果发酵获取而成，酵素是一把掌握所有生命活动的健康密钥，对肠道有保护作用，能帮助食物的消化和吸收，恢复好肠道的作用。