白酒文化在于传承和创新
白酒历史，源远流长。作为中国历史文化传承的载体，白酒在人们的生产生活中占有重要位置。
喝过白酒的人很多很多，那么谁能说清楚白酒得定义呢？
其实，白酒就是用粮食作为原料由大曲、小曲及酒母等材料发酵后经过蒸煮蒸馏等工序而形成的一种饮品，在我国的白酒生产已有很长的历史。
在我国古代，白酒酿制技术就已经很成熟，不同地区有个各自的特色。很多诗人都喜爱白酒，许多传世的诗篇都是微醺时创作出来的。
而今，白酒能不能融入年轻一代的物质与精神追求中呢？
近期有专业人士做了一次调查，调查显示，90后并不抗拒白酒，他们喜欢喝些口感绵柔的白酒，90后的白酒消费者有33%，还有51%的消费者是偶尔喝点酒，跟70、80并没有区别。这些数据都表明，对于白酒的喜爱年轻一族和中年一族是一样的。
年轻人对于白酒的喜爱很大一部分原因是对中国传统文化的热爱。无论是盛酒器还是产品包装上呈现出来的传统手工艺或是传统美术，都彰显着中国文化底蕴和深厚的文化内涵，更是中国酒文化的物质特色和文化自信。
就像酿清谷酒庄的建筑风格、古酿车间、室内曲水流觞、墨宝等都充满酒文化特色，它们继承着中国白酒的从前，也开辟着中国白酒的未来。
