酒知识︱中国白酒的五绝，缺一不可

大家知识，酿酒要讲究“天时、地利、人和”，同时也需要具备“五绝”，才能酿出好酒的酒水。那么，今天我们聊一聊，为“白酒五绝”。

水为酒之源，对于白酒酿造水非常重要，什么样的水质和水源对白酒的品质有非常重要的支撑作用，尤其是小分子水，上亿年形成的这种水源，对白酒品质的作用非常大。

粮为酒之韵，原料非常重要，也是支撑白酒品质非常重要的一个环节，好酒是种出来的，没有好的原料酿不出好酒。

曲为酒之香，曲对白酒的香气风格的贡献非常重要，曲在整个过程中最主要的是支撑了酒的香气。

器为酒之魂，器就是酿造用的器具、酿造的设备，酱香讲石窖，清香讲地缸，浓香讲泥窖，什么样的酿造设备对品质和风味的产生非常重要。

艺为酒之神，就是酿造的技艺，什么样的师傅酿什么样的酒，不同的技术手法出来的酒也是各不相同，也是把控揉捏这些酿造环节的。