红酒礼仪常识，赶快get！
电影《杯酒人生》中把葡萄酒比做人生，苦涩甘甜，每一口都让你品尽人生百态。一杯口感醇厚的葡萄酒，离不开优秀的产地、精心的酿造。
红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝，有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中，一个人的修养、品位、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。
（一）红酒种类和等级
葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为：
餐酒（酒精浓度为8%~14%）：红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红酒是餐酒的代表；
起泡酒（酒精浓度8%~14%）：充满二氧化碳的香槟酒是起泡酒的代名词，不是所有的起泡酒都可以称为香槟酒，只有离巴黎最近的香槟区生产的起泡酒才可以称为香槟酒；
强化酒（酒精浓度17%-22%）：雪利酒和波特酒皆属于这个品种；
蒸馏酒（酒精浓度40% 以上）：白兰地就是用蒸馏的方式制成的葡萄酒。
法国的葡萄酒无论红酒或者白酒，由差至好分为四个等级：
日常餐酒：它不限年份、葡萄品种、产地和包装，若是出口只需要注明“法国产制”即可，这种酒占到法国葡萄酒总量的75%；
地区餐酒：也不限制年份、葡萄品种，但是会限制产区且不得混合，通常在Vins De Pays 字样后面紧接着列出产区名；
优良地区餐酒：缩写为V.D.Q.S.，它的限制条件基本与最顶级法定产区酒一致，但是执行较为宽松；
法定产区酒：简称AOC 的酒，这是法国第一级的酒，酒标签上Appelation 和Controlee 之间会要求。
注明该酒产区的名称，产区标注的越小，酒的质量就越佳。
( 二）红酒餐桌礼仪
红酒餐桌礼仪最早形成于西方，以法国最为讲究，如今逐渐为国际社会通用。红酒的餐桌礼仪一般可分为：点酒礼仪、侍酒礼仪、敬酒礼仪、饮酒礼仪。
点酒礼仪
（1）在餐厅就餐需要先点菜，再根据菜的需要点合适的酒类，在点酒时应讲明需要酒的酒庄名字或品牌、款型、年份等；
（2）按照通常的惯例，在开瓶前，侍应生会让客人阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒的痕迹，酒标是否干净，然后再开瓶。开瓶后取出软木塞，确认软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较合理的保存方式，还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质，在确认无误后，才正式倒酒。
侍酒礼仪
红酒的侍酒要遵循的礼仪原则非常多，主要有以下几点：
（1）在上酒的品种上，应按先轻后重、先甜后干、先白后红的顺序安排；
（2）在品质上，则一般遵循越饮越高级的规律，先上普通酒，后上高级酒；
（3）在更换酒的品种时要同时更换杯具，否则会被认为是礼貌上的严重缺陷；
（4)请人斟酒时，只要将酒杯置于桌面即可，如果不想再续酒，只需用手轻摇杯沿或掩杯；
(5)侍者倒酒一般会按顺序进行，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者来倒。
敬酒礼仪
敬酒时间一般在主菜吃完、甜菜未上之间敬酒。敬酒要注意：
(1)敬酒时将杯子高举齐眼，并注视对方，最少要喝一口酒，以示敬意；
(2）敬酒顺序也不能乱，应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次；
（3）在敬酒与人碰杯时，自己的杯身最好比对方略低，表示对对方的敬重。
饮酒礼仪
（1）正确握杯是饮酒礼仪的基础，为避免手的温度使酒温增高，正确的握杯姿势是用三根手指轻握杯脚，即用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定；
（2）轻轻摇动酒杯让酒与空气深度接触以增加酒味的醇香，但一定不要猛烈摇晃杯子；
（3)饮酒时绝对不能吸着喝；
(4)站立着饮酒时可以一手拿着酒杯，一手环抱体前至于腰的上方，让重心上移，人会显得高，而且很优美；
(5)在西方最文明的方式是酒杯与头保持平直、一口口啜饮，不要一次喝完，杯中总要留一点酒。
