从古至今，葡萄酒的魅力无人能挡，它的历史几乎是伴随人类文明一道开始发展的。那么，葡萄酒究竟起源于何时何地？发生过何种变化？历史上又有哪些不容错过的重要事件呢？
在伊朗发现的大约公元前5400年的酒曾被认为是世界上最早一批酿制的酒，不过河南贾湖遗址中酒的发现改写了这一记录。就目前的发现来看，其实中国比国外酿酒历史要早1000多年。也就是说，贾湖遗址这个中国新石器时代前期的重要遗址，还是世界上最早的酿酒坊。在对贾湖遗址出土的陶器内壁上的沉淀物进行化学分析后发现，当时的人们还会自制发酵米酒、蜂蜜和葡萄酒等，他们还会将其储存在陶罐中。
以色列、格鲁吉亚、亚美尼亚以及伊朗发现了许多古老的酿酒设备，并且在地下发掘了许多大型陶罐。如今，格鲁吉亚依然采用传统的在地下陶罐中发酵的酿酒法，这种方法叫做Kvevri， 这个酿酒法还在2013年被列入世界非物质文化遗产。
有迹象表明，古埃及、亚述帝国（Assyria）以及美索不达米亚地区已经会使用土罐和羊皮运输葡萄酒。
在迦南地区（古以色列）和迈锡尼地区（Mycenaean，古希腊），双耳土罐成为运输葡萄酒的主要方式。此外，当时迈锡尼地区还会使用土罐侍酒。
古老的皮勒斯片（Pylos tablets）上有古希腊B类线形文字记载的关于葡萄藤和葡萄酒的资料。
在铁器时代，北欧的高卢出现了用橡木桶储存和运输葡萄酒的现象。直至今日，橡木桶依然用来增添葡萄酒的风味。
在古希腊和古罗马地区，粘土细颈双耳容器被用于葡萄酒的运输。
当时被叫做欧皮南年制（Opimian vintage），被认为是罗马黄金时期最好的年份。该年份是以当时罗马的执政官卢修斯·欧皮南（Lucius Opimius）的名字命名。
埃及艳后最喜欢的就是古希腊葡萄酒——亚历山大麝香（Muscat of Alexandria），这种酒现今仍有生产。
古罗马著名作家老普林尼（Pliny the Elder）曾在书中写到了关于罗马一些顶级的葡萄酒产区，如费乐纳斯（Falernian）、 奥尔本（Alban）以及卡古本（Caecuban）。另外，他还在其著作《博物史》（Naturalis Historia）一书中，写下了“酒后吐箴言”（Vino Veritas）和“葡萄酒中自有真理”（In Wine There Is Truth）等名句。
法国古莱纳酒庄（Chateau de Goulaine）建立，这很有可能是世界上目前尚在运营的最古老的酒庄。
德国弗尔拉德酒庄（Schloss Vollrads）建立。1525年该酒庄被夷为平地，但之后该酒庄又被重建。至今，该酒庄依然是莱茵高（Rheingau）地区的葡萄酒生产商之一。
葡萄酒很可能用石罐密封储存，再经过二次发酵产生气泡。这种克雷芒（Cremant） 风格就是法国气泡酒和英国果酒的原型。
为了让葡萄酒能够在长途运输中不变质，人们一般会往葡萄酒中添加酒精，这个过程叫做加强。波特（Port）、马德拉（Madeira）、雪利（Sherry）和马沙拉（Marsala） 就是采用这种方法酿制而成。
人们最热衷甜白葡萄酒，如波尔多的苏玳（Sauternes）、德国雷司令（Riesling）和匈牙利的托卡伊（Tokaji）。
受双耳土罐的启发，玻璃酒瓶开始在葡萄牙流行起来，主要用于陈酿波特酒。不幸的是，当时因为人们都是将酒瓶竖立放置，导致软木塞因变干燥而失去密封性。
号称波尔多之王的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）诞生，它是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而成。
南非首次引进葡萄藤，从而诞生了康斯坦天然甜白葡萄酒（Vin de Constance）——拿破仑等历史人物最爱的甜葡萄酒、几个世纪来英皇室特供甜酒。
马德拉开始从热带海域运输至美国，途中该酒被“热化”，但它因此成为人们喜爱的方式之一，这也就是现代马德拉酿造方法的产生，这种高温加热法叫做Estufagem。（1776年，美国签署《独立宣言》时，饮用马德拉酒庆贺。）
在 1718 年，香槟产区大修道院颁布了一套酿酒法规，据悉这是唐•培里侬（Dom Perignon）为保证香槟品质而制定的一套法规。不过，当时的香槟酒中不允许加入霞多丽（Chardonnay），而现在霞多丽已然成为了香槟中不可或缺的重要品种。
托卡伊成为世界上第一个清楚划定界限的葡萄酒产区，目的是为了保护顶级托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）甜白葡萄酒的酿造传统，该酒当时就已有上千年的历史传统了。
人们重新设计了一种可以平放的酒瓶，以增加葡萄酒的陈年潜力。
起泡酒在香槟产区变得非常流行，这部分得益于酒瓶得到规范化吹制。
美国加州索诺玛（Sonoma）建立了第一座商业性酒庄——布埃纳维斯塔酒庄（Buena Vista Winery）。
具有“ 意大利酒王 ”之称的 巴罗洛 （Barolo）红葡萄酒是甜型的。
法国“微生物学家之父” 路易·巴斯德（Louis Pasteur）发现氧气对葡萄酒有不利的影响，此后葡萄酒行业开始寻求设计出最适宜的酒瓶。
仙粉黛（Zinfandel）是美国种植面积最广的葡萄品种。
美国全面实行《禁酒法案》（Prohibition），美国葡萄酒业受到严重的打击。
世界上第一届葡萄酒博览会在意大利维罗纳举行。同年，第一台商业化葡萄采收机器在美国纽约应运而生。
罗伯特·帕克（Robert Parker）正式创办《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate），他的100分制葡萄酒评分体系成为葡萄酒消费者的重要参考。
天时地利人和诸多因素，造就了波尔多这个 伟大的“世纪年份”（vintage of the century），至今“82年拉菲”仍被人们津津乐道。
法国成为世界上最大的葡萄酒生产国，意大利仅次于法国，位居世界第二。
