优质红酒的储存的好，它的价值更高！
大多数情况下葡萄酒买回家便被消费了，多半的葡萄酒的最佳饮用期通常也只要3-5年，不必存放。但优质或珍藏的葡萄酒则需要一个安全的储藏环境。部分顶级庄园或者是重单宁的葡萄酒年轻饮用口感过于生涩，根据不同的葡萄酒品种和特点，需要在橡木桶或者是在瓶中继续陈年，以达到顶峰期，因此存储的环境至关重要。
温度（Temperature)：酒窖最理想的温度约在10-14℃左右，绝大部分的葡萄酒可以在7-16℃之间成熟。最重要的是温度必须长期处于稳定状态，因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让葡萄酒渗出软木塞外，使酒加速氧化。所以，只要能保持恒定的温度5-16℃都可以接受，太冷的酒窖会导致葡萄酒成长的速度变缓慢，需等更久的时间方可成熟；太热又会导致成熟太快，较不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果是比较理想的，入口最好设在背阳处，以免进出时影响酒窖内部的温度变化。
湿度（Humidity）：65％±5左右的湿度对酒的储存最佳，湿度过高同意造成软木塞及酒标的腐烂，影响销售。湿度不够则容易造成软木塞变干失去弹性而萎缩，导致空气进入无法封紧瓶口，使酒氧化。
