红酒要细品，人生且慢行
葡萄酒
红酒
红酒其实是葡萄酒的一种。葡萄酒按颜色分还有红葡萄酒，白葡萄酒、桃红葡萄酒。随着葡萄酒文化的深入传播，越来越多的葡萄酒种类被人们熟知。
干白
干红
这里的“干”并不是中文传统的说法，而是从西方语言（英语的dry，法语的sec）中翻译过来的。“干”指的是葡萄酒的含糖量每公升不高于4克。 所以干红、干白指的是每公升含糖量4g以下的红葡萄酒和白葡萄酒。
香槟
起泡酒
香槟其实是起泡酒（sparkling wine）的一种。但是用香槟制作法做出来的起泡酒，并不能全部称为香槟。在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。
醒酒 滗酒
通常来说，醒酒滗（bì）酒的目的是
滗析陈酒的做法正好相反：为了除去酒中多年累积的沉淀，应避免让这已经非常脆弱的陈年佳酿与氧气猛烈地接触。
滗析陈酒时，应该选择细狭的玻璃瓶型，并且至少提前24小时把酒直立或倾斜放置，让沉淀物聚集在瓶底，并在柔和的光源（例如蜡烛）下进行。滗酒结束后，应该仔细封好滗酒器。
无论是醒酒还是滗酒，为保持饮用的最佳温度，可将醒酒器或滗酒器放入盛满水的桶中，并有规律地加入冰块以降低温度。
品鉴
将酒杯倾斜45度角，在白色的背景或自然光照射下，可以观察到酒体最真实的颜色，也可以从黏性和挂杯情况，推断出酒的口感厚薄程度及质地。
年轻的葡萄酒会带有明显的果香或花香味，随着陈年，葡萄酒会逐步发展出烘培、烟熏、坚果和皮革的香气。通常情况下，酒的香气越浓郁，其含糖量和酒精度也可能相对较高。
通过舌头去感受酒的重感（酒体）、稠感（糖分）和颗粒感（单宁）等，通过后鼻腔的嗅觉，感受到酒的香气和风味。橡木桶中陈年的葡萄酒往往会有丝滑、柔顺的口感。
回，是指酒留在口腔里的余味。如果喝完一口红酒，1分钟后还能感受到淡淡的红酒香，此时就可以赞叹道“这酒的余味可真绵长啊！”
贮存
