白酒是我国劳动人民创造的，千百年经久不衰，并不断发展提高，国内消费量逐渐上升，出口量不断增加，是我们中华民族的骄傲。我国古代的商品交换中，白酒仅次于盐、铁，是国家财政收入的重要财源之一。

白酒是一种特殊的消费品，具有丰富人民生活、繁荣市场的作用。早在明、清时代，白酒就逐渐代替黄酒。白酒在人民生活中有特殊的地位，无论是婚丧嫁娶、迎宾宴友还是医药保健等都离不开酒。

适量的饮用白酒可以振奋情绪、促进血液循环。白酒又有杀菌、去腥、防腐作用，用于医药源远流长。酒类也是一种奢侈品，我国的一些高档酒极具艺术性，有很高的艺术内涵和收藏价值，近年来酒类收藏已成为一种极具时尚的收藏。白酒，非必需品。而是社会不可替代、不可或缺的，可以满足精神需求的嗜好品。

酒的物质基础是乙醇，酒的精神基础是乙醇对神经的刺激。物质基础的诠释，在于口感、风格的和谐；而精神层面的表达，则在于饮酒之时，心灵的感触与体悟。

白酒究竟是什么？它既是物质文化，物质财富，又是精神财富。现在还真找不到一种东西，像酒这样拥有双重财富的身份。白酒，代表着两方面：一个是酒经济，一个是酒文化，一个是物质财富，一个是精神财富。换一句话，酒既是硬实力，也是软实力。

中国白酒文化根深蒂固，白酒的地位更是不可撼动。白酒产自中国，原料是五谷杂食，也即种子，它是有生命力的，而且必须加酒曲发酵而成，萃取五谷之精华，性偏温热，再加上其道法自然，以五谷养六脏，阴阳协调，更适合中国人的体质。

白酒的味道是丰富的，只有细心品味才能感受到其中的内涵。