爱酒人士必看，酒常识科普
而且有时这种礼节还非常繁琐，但如果在一些重要的场合下不遵守，就有让你暴露无知、颜面扫地甚至置身险境。或因饮酒过量，且无法自制，从而生乱，制定喝酒（饮酒）礼节就显得格外重要了。
明代的“公安派”代表人物——袁宏道，曾专门写了一篇《觞政》。起因正是亲眼看到有些酒徒在喝酒时不遵守酒礼，而作为“文人雅士”的袁宏道便看不惯了，觉得自己有责任教育教育这帮不懂礼数的酒徒，于是翻阅大量的历史资料，杜撰了这么一篇“酒礼草案”。这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，根据多年“孝悌观念”的熏陶（借正父子之论，以严君臣之分，可笑~），晚辈要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈让晚辈饮酒，晚辈才能举杯；长辈酒杯中的酒还能养金鱼，晚辈也得养。
拜、祭、啐、卒爵。就是喝酒前先拜一下，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，然后唱出《还珠格格》里的那首“感谢天~感谢地~感谢命运让我们相遇~~”；然后浅尝一下酒味，并放一通彩虹屁（加以赞扬）令主人高兴；最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句客套话（敬酒辞）。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。普通敬酒以三杯为度（古时候都是低度酒居多）。
