白酒雅酌：慢一点，再慢一点......

浅饮雅酌，是最纯粹最自然的饮酒方式，不关乎功名利禄，不关乎尔虞我诈，不关乎喜怒哀乐，只有自己，只有美酒。

也许在多数人心中，豪爽、洒脱、自由、桀骜不驯就是白酒与生俱来的基因，对饮酒的固有认知也是“大口吃肉，大碗喝酒”、“感情深”，一口闷”等推杯换盏间的豪饮。

我们走得太快，快得让灵魂都来不及跟上自己的步伐，着急于功成名就，着急于腰缠万贯，却忽视了或者视而不见内心的真实需求。饮酒亦是如此，不可过急过快，慢慢品饮方能悟到另一番滋味。其实，酒也同茶一样需要静下来雅酌。“流杯弄茶，临水雅酌”，温和的茶尚需小酌，何况滋味浓郁的美酒。

白酒是微生物在粮谷和辅料构成的气、液、固三相并存的固态基质上生长、繁衍、代谢，产生以乙醇为主体，醇、醛、酸、酯等千余种物质共存的复杂体系，呈香呈味物质作用于嗅觉和味觉器官产生白酒特有的芳香和滋味。总是海饮，那是对白酒的亵渎，是对酿出这滴美酒所付出的劳动的不屑！因而错失丝滑酒液带来的美妙感受。

请慢一点，再慢一点，等等你的感受器官——视觉、嗅觉、味觉和触觉，感知白酒的“六观”——“色、香、味、格、养、意”。浅饮雅酌，体会酒液带来的“五度”——闻香的幽雅度，入口的绵甜度，留口的醇厚度，落口的净爽度以及饮后的低醉酒度，这是最纯粹最自然的饮酒方式，不关乎功名利禄，不关乎尔虞我诈，不关乎喜怒哀乐，只有自己，只有美酒。

我们倡导白酒“雅酌”不意味着反对“干杯”，“雅酌”与“豪饮”绝非对立。毕竟从“一杯在手，怡然自得，文思潮涌”的“独酌”到“积郁于胸，但求一醉，以解愁烦”的“痛饮”，以及“浅酌”、“狂饮”等不同的方式是饮者在彼情彼景下的情绪释放。

我们提倡白酒雅酌，是希望促使白酒饮用方式的回归，拒绝功利，拒绝虚假，要以最朴实最真的方式回到科学、文明、健康饮酒，回到对白带来的“五度”、“六观”的感知，回到人与酒的和谐。