酒在入口前都经历了什么？
白酒在见到我们之前都经历了写什么？白酒是如何被酿出来的呢？
酿酒的原理其实很简单，无非就是粮食被微生物发酵，当然实际操作就比较复杂了。
一般分为几个部分，选材 ，发酵，蒸馏，酿制，勾调、灌装。
选材篇
如果把白酒比喻成美人，那么粮为酒之肉，一般是高粱，玉米，小麦，大米，糯米，大麦，荞麦，青稞，等粮食类，上品酒选粮必是颗粒均匀饱满，新鲜无虫蛀，无霉变，干燥适宜，无泥沙，无异杂味，无其他杂物。肤如凝脂是貌美的第一步。
“好水酿好酒”水源对酿酒及其重要。“名酒必有佳泉”
首先，水硬度不能太高，硬度太高的水含有氯化物、氰化物，影响发酵，容易产生白色沉淀。其次，酸碱度适中，弱碱性最佳。最好山泉，其次河水，再次湖水，最次井水。最后，水质的卫生指标，酿造用水的主要指标有亚硝酸盐，氰化物，金属，硫化物，砷化物，，这些指标将直接影响人体健康，硫化物含量高则给酒带来邪味。
美人指标之肤如凝脂，面如桃花皆满足，还有呢，冰肌玉骨。有粮有水只是饭，那么酒的骨是什么，酒的骨便是酒曲，白酒的酒曲就是发霉的谷物，用酒曲中所含的酶制剂将谷物的原料糖化发酵成酒。
技术篇
美女貌美如花硬件备足，这年头，还讲究什么，对！气质，接下来我们讨论美女后天修炼的气质。蒸馏，酿制，勾调。
发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。
粮水酒曲混合发酵的度数还不够，接下来的工序便是蒸馏，利用酒精和水的沸点不同（酒精78.5℃，水100℃，酒水分离）
蒸馏操作后得到的酒度数一般较高，这时候的酒还只是半成品，辛辣，不醇厚，称为高度原酒，只有在特定的环境中储存一段时间才能使其自然老熟，酒体绵软适口，醇厚香浓。
蒸馏酒窖藏之后度数依然很高，一般在70°左右，酒的批次不同，味道风格并不统一，无法直接应用，为了统一口味，去除杂质，协调香味，降低度数，便于消费者饮用，唯一的做法就是勾兑，也叫勾调。这里说的勾调是指允许用不同轮次和不同等级的酒及各种调味酒进行勾调，绝不允许加混合香醇和非白酒发酵的香味物质。
最后，就是灌装啦，勾兑成品酒就经过检验合格后灌装贴标，上市销售啦。
