红酒小白入门知识，这五点你不得不了解！
女人和红酒总是有着千丝万缕的关系，有人会将女人比喻成某种红酒愈陈愈香浓，而女人则会选择在睡前喝一杯红酒，美容养颜！也有人会用“女人与酒，一样的静，一样的红，一样的暗香浮动。”这样的句子将两者结合。所以作为女人的你应该了解红酒，懂得品酒！ 葡萄酒悠久的发展历史臻心今天就不说了，就和大家讲一些红酒的入门知识。
葡萄酒的新旧世界，一个是由法国、西班牙、意大利等国构成的旧世界；一个则是由澳大利亚、美国、新西兰等国构成的新世界。新旧世界早起是从酿酒历史上区分，将拥有几百年酿酒历史的国家称为旧世界，而近代新兴国家称为新世界。
不过因为时间界线十分模糊，所以现代更多的是从口味和工艺上进行区分两个世界。旧世界葡萄酒更注重葡萄的本味，更具酸涩口感；新世界葡萄酒产量大，味道醇香，果香味突出。
酒是历久弥香，不同时期的葡萄酒口味与香气有所不同。同一款葡萄酒，不同年份的口感也是有所不同。年轻葡萄酒的香味通常为新鲜的水果香，也就是一级香气，香气较为浓郁；陈年的葡萄酒会散发出类似于动物、湿树叶、蘑菇等三级香气。
如果你喝到一瓶既有三级香气，又带着点一级果香，且味道均衡的红酒，那么恭喜你，这是一瓶十分优质的葡萄酒哦！
大家在购买葡萄酒的时候会发现，葡萄酒有干型与甜型之分，甚至还有半干、半甜，到底要怎样区分呢？ 实际上，干型葡萄酒和甜型葡萄酒的主要区别在于葡萄酒中存留下的糖分多少，干型葡萄酒残留糖分含量在 4 g/L以下，而甜型葡萄酒则超过了45 g/L，具体如下图：
当然有部分干型葡萄酒也会有些甜味，其主要原因有三点： 一是：酿造的葡萄带有浓郁的果香，闻到这些味道我们大脑会下意识认为这款酒带有甜味，以至于尝起来也有点甜； 二是：保存葡萄酒的木桶在烘烤的过程中香草酚和丁子香酚含量也会提高，带来一些香草、焦糖等香气，所以尝起来会觉得有些甜； 三是：葡萄酒酿制过程中会产生酒精、甘油等物质，这些物质就有一定的甜味，干型葡萄酒含量高了，也就能尝出甜味了
不知道大家是否有注意，有些葡萄酒会特意注明或宣传是过桶葡萄酒，这些葡萄酒和普通不过桶的葡萄酒有什么区别呢？ 主要的区别在于是否有在橡木桶中储存过。过桶葡萄酒多多少少都会都会带有一点橡木桶的风味，葡萄酒的味道相较与未过桶葡萄酒更为复杂。
橡木桶的大小、种类、新旧程度等都会对葡萄酒产生一定的影响。法国的橡木桶会带着一点烟熏、雪松焦糖的味道，而美国橡木桶则会带点香草、椰子、奶油、坚果的味道。所以同时期的葡萄酒进入不同的桶中，之后出来的味道都会有所差别。
买葡萄酒时，一定要看标签，上面有很多信息帮助你选择。 一般标签上会有生产商、葡萄酒系列名、产区或品种、酿酒年份和酒精度数等，这些信息在标签上的位置大体如下图，大家可以根据这些信息选择自己喜欢的葡萄酒。
