红酒不好喝 可能和醒酒有关
一杯红酒，醒与不醒，醒得好坏，给人的口感完全两样！
没醒开的红酒，喝起来，酒液闭塞，单宁紧致，香气封闭。这种感觉，就像跟着一个还没睡醒的人讲话，看着对方睡眼朦胧样，会很不舒服，失去沟通欲望。
而醒到恰当好处的红酒，喝起来，细腻柔滑，香气浓郁，像巧克力入口融化后的圆润感，好比抚摸丝绸感受到的柔顺，好似神采奕奕、容光焕发、活力四射的人。
那么，红酒为什么需要“醒酒”呢？
单宁是影响红酒品质的重要因素之一，但是过多的单宁反而会导致口感下降。所以红酒开瓶后，要醒酒，让单宁充分和氧气接触，进行氧化。这样红酒的口感就会变得更好喝，更柔和细腻。
红酒本身有一种特殊的果香味和酒香味，但是漫长的存储，让这些香味都“沉睡”了，所以需要倒出来，让它们和空气接触，“苏醒”过来。
很多好酒或上了年份的酒，都或多或少有沉淀。一是来自经年积累的酒石酸沉淀，还有一部分是来自未过滤彻底的果肉残渣和酵母的结合所形成的。
但是这两种沉淀都不影响红酒的品质，只需要在醒酒时候，缓缓倒出来，把最后的沉淀过滤出来。
红酒在装瓶的时候，会冲入少量的二氧化硫，防止红酒变质。
所以红酒开瓶以后，要倒出来，醒酒一会，来促使二氧化硫挥发掉，以免影响口感。
有些人认为“醒酒”只要打开瓶盖、拔出软木塞，让酒直立等候即可。
事实上这样酒与空气接触的面积太少，意义不大。
最重要的还是倒入适合的酒杯或者醒酒器中，轻轻晃动，既能醒酒，还可以享受酒香带来的快感。
根据葡萄酒的品种和陈酿年限的不同，醒酒时间从半小时到3小时不止。
其实，最实际的办法是，每隔10分钟尝一点，每隔10分钟尝一点，终于在某个时间尝到了你觉得柔滑、讨喜的口感，这种酒醒到这个时候就是最合适的。可以记住这个时间，以后再喝这种酒，就醒这么长时间就ok了......
