葡萄酒的“中国口味”，你被说中了几条？

中国人总说葡萄酒是“舶来品”，所以感觉它就是不如啤酒和白酒合胃口。但随着进口市场的扩大，中国葡萄酒业的发展，“中国口味”成为了世界葡萄酒生产国都想要揣摩的“秘密”。

乍一听是一件好事，这说明中国消费者受到市场重视了，不再把中国人当成“只认拉菲”的“冤大头”了。不过，葡萄酒存在了上千年，按照国别来划分口感还真的是头一遭。毕竟中国人自己都会为了“甜豆花还是咸豆花”隔段时间上个微博热搜。葡萄酒真能揣摩出“中国口味”吗？

传说中的中国口味你中了几条？

几年前，酒商们曾经有一个共识：中国人品味葡萄酒时，一是偏爱果香，二是喜欢甜蜜的滋味，排斥酸度。

不少国家的酒庄生产大量有甜美果香、相对饱满、酸度和单宁都较低的易饮性很高的葡萄酒销往中国。红葡萄酒走俏，白葡萄酒滞后也是中国人口感偏好的例证。

某葡萄酒教育机构针对国内消费市场发起了“中国葡萄酒消费者口味调查”，并随后发布了《葡萄酒的中国口味白皮书》，从香气、酸甜度、单宁和酒体四方面进行了调查，所得结果和酒商的殊途同归。

浓郁的水果香气

很多人不好意思直说，自己其实很喜欢馥郁芳香的水果香气。葡萄酒中的水果香气不但比较容易分辨而且会有明显的愉悦感。在盲品中，73%的受访者认为“浓郁的水果香气”比“轻盈的水果香气”更令人愉悦。

中低酸度

接近90%的中国消费者仅能够接受中低酸度的葡萄酒。盲品实验中，中等酸度获得了60%的喜爱。如果发现自己不适应葡萄酒的口感，多尝试半干和半甜型葡萄酒，可能会让你大有改观。

低单宁，少苦涩感

提到葡萄酒，单宁肯定是绕不过去的话题。不同于西方人对单宁的看重，中国国内可以接受单宁苦涩感的消费者并不多。高单宁带给味觉的强烈冲击仅获得了12%的喜爱。

饱满的酒体

在品尝时，中重度酒体往往会给人留下更深刻的印象和余味。有将近80%的受访者偏好饮用中重度酒体葡萄酒。这可能也是勃艮第葡萄酒不如波尔多葡萄酒在中国市场畅销的原因。

以上调查得出的“中国口味”，你中了几条。小编得先承认，刚接触葡萄酒时，以上每一条都是我的心头好~

不过，这真是“中国口味”吗？

其实，要说它是“美国口味”也完全没问题。美国人一开始也不喝葡萄酒，直到一款叫做“白金粉黛”的桃红葡萄酒横空出世，让美国人发现好喝的不只有可口可乐。这款酒的特点就是低酒精度的甜美口感。

英国人爱上葡萄酒也是从一款名叫Claret的波尔多葡萄酒开始，这款酒的特点依旧是果香浓郁，滋味甜美。

所以，这费尽心思调查得来的“中国口味”总结成“入门口味”才更恰当一些。不论哪个国家，初尝葡萄酒，还没有适应葡萄酒口感的朋友都会爱上这种不酸不涩，浓郁饱满的口味。

可以说口味偏好不是国别化的问题，更是一种个人偏好。外国人觉得中国的浓油赤酱好吃，中国人也觉得西方牛排不错，这完全不冲突。

喝不惯名庄干红不代表你不适合喝葡萄酒，常喝甜美的甜型葡萄酒倒是会让你错失一些品鉴葡萄酒的乐趣。想要真正体验到顶级葡萄酒的风情，还是要“多喝多品”。