在传统观念中，冬季养生最该防寒保暖，为了达到这个目的，很多人过上了“大口吃肉，大衣紧裹”的日子，虽然挡住了严寒，却容易造成身体缺乏多种营养素。我们的头发一旦缺乏营养素，自然会出现一系列问题，而汤可兼容多种食材，不失为养生养发的好餐食！


1/ 冬季生发汤必备技能

❶ 补脾养胃

天气转凉会刺激脾胃，使代谢增强，各种消化液分泌增多，加上人体对寒冬的抵制因素，口味偏咸辣，因此大雪前后也是消化道溃疡的高发期，预防减少疾病的入侵，饮食上更要主要补脾养胃的食物和汤品。


❷ 补肾益气

冬季天气寒冷，最容易亏损的就是肾气。冬季肾脏机能正常，可调节肌体适应严冬的变化，否则，会使新陈代谢失调而引发疾病。新陈代谢的紊乱会一定程度影响毛囊的生长周期，导致头发提早进入退行期。


2/ 4款冬日养发汤品

了解冬天身体所需营养需求之后，给大家介绍⤵️

❶ 鲜菇牡蛎豆腐汤

牡蛎俗称“海蛎子”，被誉为“海中牛奶”，每百克中含镁65毫克、硒86.64毫克、锌9.39毫克。其中，锌是和头发生长密切相关的微量元素，缺锌会使头发生长缓慢。此外，锌还是新陈代谢、免疫系统和细胞功能的必需成分，对于维护味觉、保护免疫力意义重大。

另外，牡蛎中还富含核酸，能延缓皮肤老化，减少皱纹形成，抵抗衰老。冬至到次年清明的牡蛎最为肥美！所以，懂我的意思吧~

 做法步骤 

◎将牡蛎肉洗净备用，豆腐洗净后切小方块，蘑菇去蒂后切片备用，生姜切丝，葱切好备用；

◎锅中倒入适量食用油，油热后加入生姜丝快速翻炒炒香，放入蘑菇翻炒几下，倒入适量清水煮沸；

◎加入牡蛎肉用大火煮5分钟，再下豆腐块续煮约5分钟，加入适量食盐及香油调味后关火，撒上香葱后即可食用。


❷ 菠菜猪肝汤

菠菜中主要成分是叶酸，叶酸有一个很重要的作用是促进血红蛋白和肾上腺素的合成，对于蛋白质代谢也有重要作用，而蛋白质、肾上腺素和血红蛋白（血液供氧能力）正是头发健康生长的最重要三个影响因素。

猪肝中则含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，其中，维生素B是和头发关系最密切的，维生素B族可以在体内形成烟胺酸，对头皮控油效果非常出众。

 做法步骤 

◎先将猪肝切片或块儿用开水漂烫一下，外层变色捞出，用冷水冲洗备用；
◎菠菜洗净后用手折成适当长度沥水备用；
◎锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加水；
◎水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。


❸ 山药莲藕排骨汤

中医上对肾脏的功能解释有这样一种说法“肾属水、主黑色、华在发”，因此，除去其他因素影响，肾功能强健了，头发自然就茂密有光泽了。中药学典籍《本草纲目》中有说：“山药益肾气、健脾胃、润皮毛”。此外还有相当高含量的铁锌铜锰等微量元素及人体所需要的16种氨基酸和维生素。

 做法步骤 

◎莲藕切块，山药、葱分别切成小段，姜切片；
◎排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大水烧开；
◎水开后开锅撇去表面浮沫，放入莲藕块，转中火；
◎待汤再次烧开放入山药段。转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉等调味即可。


❹ 萝卜羊肉清汤

羊肉是典型的温热型肉类，适合冬天温补食用，中医里也属于壮阳食物，但吃多了也容易上火。此时萝卜作为冬季的宠儿刚好可以营养补缺，萝卜品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，《本草纲目》有称为“蔬中最有利者”。白萝卜与羊肉炖着吃不仅泻火、化痰，还能解油腻，让营养互补。

 做法步骤 
◎萝卜去皮切块备用；
◎锅中放入清水，羊肉凉水下锅，放入姜片；
◎待水烧开，捞出放入温开水中洗净；
◎锅中倒入开水，放入羊肉，葱段和姜片，大火烧开，倒入料酒小火焖煮40~60分钟；
◎放入萝卜，转中火煮30分钟，加入盐和胡椒粉调味；
◎白萝卜变软变透明后撒入少许枸杞和香菜即可。