茶，生于天地之间，采天地之灵气，汲日月之精华，是自然之馈赠，值得每一位茶人用心对待。
珍藏一款好茶，在某日将其取出品饮，需先将其唤醒，令其充分释放灵韵精华，方能品到一杯好茶。故想要品得茶之真味，醒茶是必不可少的一步。
《中国茶叶大辞典》中有云：“醒茶是为了洗去了茶表面的杂质，诱发茶味、茶香，是古人遗习“。
醒茶的实质就是：让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。
珍藏的好茶，诸如普洱、黑茶、白茶，由于常年处于相对封闭的仓储环境中，其内含物质变得收敛，犹如进入“冬眠”期，冲泡时不容易释放出来。
如果取出茶叶后马上冲泡，就会有种闷陈味或者其他异味，带来不愉快的品饮体验。
醒茶的目的就是要将沉睡已久的茶叶唤醒，让茶叶恢复活性、自然呼吸、凝聚茶香。一款醒得好的茶往往比没醒过的在香气、口感和滋味上提升不止一个档次，醒过的茶冲泡出的茶汤更醇厚稠滑、香甜甘润。
醒茶亦可洗掉茶叶表面附着的灰尘杂物，还有人认为可洗掉农残。
醒茶有两种方式，一个是冲泡前的唤醒，称为干醒；另一个是冲泡时的唤醒，称为湿醒。
把茶叶从仓储处取出，放置于通风透气、干燥无异味、自然洁净的环境中，使茶品与空气充分接触氧化，提升茶叶内含物质的活性。
一般自然放置三五天即可，仓味过重的茶可放置半个月到一个月，直到没有明显的仓味。然后将茶叶放入透气性良好的紫砂罐或陶罐里，醒茶时间大致为一至三个月。
如果你实在等不及想喝上一口珍藏的好茶，可以采用湿醒的方式。先用热水充分的温热茶壶，把茶叶放入壶中，让茶叶均匀受热，利用壶中的余温将茶叶慢慢唤醒，令其杂味消退。此时，茶香会从壶口慢慢溢出。
一到三分钟后，打开壶盖即可闻到一股茶香。再次注入热水，盖上壶盖，浸泡数秒后倒掉第一泡茶，开盖15秒以散去杂气，再润洗第二次。这时茶叶已充分吸收了热量和水分，变成了蓄势待发的活性状态，有助于后面的冲泡和品饮。
珍藏的好茶仿似一位睡美人，唯有用心将其唤醒，方能欣赏到它美丽动人的一面。“醒茶”如春雨润大地，唤醒了茶之生命，赋予我们一杯口感愈佳的茶汤。
