顶级枞味：茶鬼们求而不得的古井老枞
水汽氤氲中，茶汤一口入喉，
瞬间进入“岩骨花香”的感官世界
能喝到这样一泡正统极品的老枞水仙，
是可遇不可求的。
古井可以说是武夷山最神秘的山场之一，往慧苑坑而上穿过长窠，一路向上，大约需要40分钟的路程到达。古井老枞水仙是小队留下来的现武夷山最老的一批老枞之一。
因为位置地处坑涧，少有阳光，且阴湿很重的地方，古人有在此砍柴烧木炭，所以古井也叫碳窑。传说古井是武夷山正岩景区内最早种植水仙的地方，老狼咨询过很多当地老人，有人说古井老枞约有200年，有的说差不多150年，比较可靠的说法是应该在120-150年间，老枞的株棵不多；另外还有少部分茶树可以考据的是七八十年树龄。
据说，在武夷茶界有这样一个规矩，老枞水仙是不能参加任何茶王评比的。因为它是百年前先人留下的遗产，卓越品质天生自成。
其实，一泡好岩茶的标准都一样，工艺过关、山场过硬、品种凸显。
我们认为，顶级的老枞水仙则应该巧妙的平衡着三种味道：品种味、丛味、山场味。
有些茶客认为，树龄越老、枞味越显，即老枞品质越好，而事情并非如此。
枞味，是老枞蕴藏的独特滋味和气息，但并不是衡量老枞品质高低的标准。枞味有无或者显不显，只是老枞的一部分，一款只有枞味的茶，肯定不能被称为好茶。
老枞，它是水仙的一个分支，前提必须是水仙，也就必备水仙的品种特征兰花香；其次树龄要够长，枞味才会显；再则是成熟的青叶原料及优质工艺，保障醇厚的滋味和浓郁的香气；最后看山场，好山场给老枞带来山间岩石的清冽感（矿物与木质交织的味道），或许可以说木质味里带有岩韵，就是好山场的基因和恩赐。
古井，传说中武夷山正岩景区内最早种植水仙的地方，是当地人心目中真正拥有百年树龄的茶地，也是武夷山最为神秘山场之一。
古井老枞水仙珍贵，一是树龄老，二是山场好，三是产量少。年产小几十斤，品质独树一帜，若无渠道，确实一泡难求。
古井老枞的枞味，着实令人惊艳。
一二泡鲜爽海苔味，青苔韵如深山幽谷；三泡古朴的木质味，兰香枞香入水，清冽感充满口腔，如舌底鸣泉；八道水后，沉于茶汤中的花香依然隐隐萦绕其中，内敛幽长；十三四泡开始，幽兰香伴着野生植物香以及粽叶味，甘醇爽润，持续泡余味犹存。
一泡古井老枞，水香细腻多变，层次感清晰，真正的感受核心坑涧茶的深厚底蕴，稠滑汤感、回甘持久确实令人难忘！
正宗的古井老枞极其耐泡，18水枞味依然清晰如故，后可投壶水煮，可以持续到28水以上，虽味已淡，但是枞香依旧，糙米味持续力强，甜度持久加深。喝时清纯青苔韵强，可以把人的精神带入深山幽谷佳境，寻幽鬼谷子，探求真理之感！
古井老枞山场区域很小，产量更少，一年所出的老枞成品只有100余斤，大约是牛肉的十分一，由于极其稀少，市场流通更是罕见，所以知道古井老枞的茶友并不是很多；但是，在喜爱正岩茶的茶客中，尤其是喜爱老枞水仙的茶友，那是绝对心中的茶中圣品，稀罕之物！如果没有渠道，更是一泡难求！物以稀为贵，价格自然昂贵。
