关于茶，总是有各种说法。不管是初出茅庐的茶界新人，还是浸泡茶界的老茶人，对于一些流传的茶知识，可能将信将疑。

今天笔者就为大家一一破解，看看你所知道的究竟是对的还是错的。

喝茶导致骨质疏松的说法：因为茶叶里含有草酸，草酸容易与钙结合，形成草酸钙，会影响钙的吸收和利用。

茶叶虽然富含草酸，但茶叶也是一个富含钙的食物饮料，每克茶中含钙（Mw:40）的含量为3.1-8.0毫克。即使草酸能与钙结合沉淀的话，它们的量约为1：1的关系，也就是说茶叶中自身的钙就有足够的量反应掉草酸，因而饮茶不会干扰其他食品源的钙的。

英国“英式下午茶”的传统就说明了这一点，而且喝茶不仅不会导致骨质疏松，还能预防骨质疏松。茶叶中富含钾、镁、氟和植物雌激素类物质黄酮，而这些物质能增强人体对食物中钙的吸收利用。

瑞典的一项涉及三万余人，10年的跟踪研究结果表明，每天饮用少于或等于4杯茶与妇女骨质疏松性骨折发生率无显著相关性，还有研究表明每天饮用大于7杯茶可以提高人体内的骨骼保护因子，降低绝经后妇女发生骨质疏松的风险。

洗茶的确会损失部分营养物质。但这只是针对嫩度比较高的黄山毛峰而言，对于条索紧结，叶子老嫩度，原料相对成熟的茶，像乌龙茶、黑茶，洗茶损失的营养成分相对而言比较少，可以适当通过洗茶来达到醒茶，激发茶叶香气以及活性物质的作用，但要保证洗茶时间控制在十秒以内，以免营养物的过多流失。

这个絮状物的属性，它的学名叫“冷后浑”，而它也绝不是劣质茶的表现，相反，它是优质茶的一个象征，它的出现是因为茶多酚水溶解性不高。当然，也不是所有的茶都会出现冷后浑的，经过实验证明，品质较高的红茶、绿茶，出现冷后浑的几率比较大，此外，咖啡碱、茶多酚含量比较高的茶，冷后浑能力越强！

（小提示：，有些茶的絮状物来自本身的毫状物，所以要想知道自己的茶汤中的絮状物到底是不是属于冷后浑，可尝试将茶摊凉一段时间，看茶汤是否变浑浊产生沉淀物） 

这种说法就是错误的！高冲茶叶时会看到茶汤表面的“泡沫”，是茶汤表面特性的一种反映，造成茶汤起泡的物质是茶叶中天然存在的一种物质，叫茶皂素，茶皂素最大的特性就是其有丰富的起泡能力，极易产生泡沫，传统的“茶百戏”就是由这个泡沫衍生而来的。

要知道，茶汤上洁白细腻的泡沫在古代的宋朝可是好茶的标志，那时兴起的点茶，就是要击拂茶汤使之产生泡沫，并在利用泡沫表现独特的字画，发展成为“点茶”和“茶百戏”，在那个时候，可是没有农残的。因此说，茶汤上的泡沫一种正常现象，不是农残。

酒后喝浓茶可醒酒，这种误解不知道危害了多少人。茶不仅不能解酒，酒后饮茶还会伤身。酒精会对心血管产生很强的刺激性，尤其体现在增高血压、提高心率。而茶同样有兴奋心脏的作用，两者作用叠加，会对心血管刺激性加强，对于心功能欠佳的人容易诱发心血管意外，具有危险性。

茶叶中含有复合多糖儿茶素类，其为降血糖的有效水溶性组分，当空腹饮茶时，因为人体血糖本来就低，再摄入复合多糖、儿茶素类物质，人的血糖就进一步降低，从而引发头晕、心慌、手脚无力、心神恍惚等症状，即所谓的“茶醉”。正常情况下，如果可以吃一些点心，就可消除“茶醉”。

安吉白茶名字虽然带“白”字，却是实实在在的绿茶，因为茶的分类是按照加工工艺来算的。那为什么叫白茶呢？因为春季低温时，安吉白茶的茶树芽叶发生变异，叶色极淡，接近白色，此茶产自浙江湖州市安吉县，故称为安吉白茶。

大红袍的名字来源于一个传说故事，举子丁显上京赶考中途腹痛，巧遇一和尚好心给他喝茶治病，病痛即止，后来考中状元回来感谢和尚，并在茶树上披上红袍，“大红袍”茶因此而得名。其实大红袍是武夷岩茶的一种，属于乌龙茶类，并非红茶。

在市面上，关于凤凰单丛有三种写法，分别是“单丛”“单枞”“单从”。从字面上来说，“丛”是“聚集”之意，指聚集而生的树木；“枞”是一种树名，别名冷杉，所以不对；“从”一看就不对啦。且根据潮州政府的通知文件，规定一律写作“单丛”。

茉莉花茶里没有茉莉花，那怎么这么香？是不是加了香精？茉莉花茶的主要工艺，就是“窨香”，或称“窨花”，即把茶与花混合在一起，让茶吸收花香，再把花除去，反复多次才形成了茉莉花茶浓郁的香气。之所以要把花除去，是因为窨制过后的花瓣香气几乎已经没有了，保留下来可能会影响茶汤的滋味。

拼配概念具体包括六个方面：等级的拼配、产地的拼配、茶种的拼配、季节的拼配、年份的拼配、不同工艺的拼配。茶叶拼配是为了保持茶叶品质的稳定，提高口感的层次和饱满度。纯料是相对的，拼配是绝对的，拼配茶不一定比纯料的差。拼配是一种技术，跟掺假完全不一样！

茶毫，也叫茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等物质。一般来说，鲜叶越嫩，茶毫就越多，茶毫多少在很多情况下作为茶叶嫩度的重要指标。但并非所有的茶都可以一概而论，如龙井，在加工过程中，有一道工序叫辉锅，磨掉茶叶表面的茶毫，形成其特有的光滑平整的表面，所以龙井的嫩度并不能看茶叶茶毫的多少来决定。

“饮茶要新，喝酒要陈”这是人们长期以来对饮茶的生活总结，但并非陈茶就一定差。绿茶一般要趁新喝，半年内饮用完毕是最好的。但一些茶却会越陈越香，如武夷岩茶，隔年茶反而香气馥郁、滋味醇厚;湖南的黑茶、广西的六堡茶、云南的普洱茶等，只要存放得当，不仅不会变质，甚至能提高茶叶品质。

茶人，爱喝茶只是表面，了解茶的知识而且是正确的茶知识，才是真正懂茶的人。