广西名茶—覃塘毛尖之冲泡方法
为大家演示如何冲泡广西名茶——覃塘毛尖。这里选用的是上投法冲泡覃塘毛尖。
覃塘毛尖，色泽翠绿，芽叶细嫩，条索紧结。属烘青绿茶，清鲜突显。
冲泡绿茶，茶水比例为1:50，即50ml的水需要投放1g的茶。水温为75~85℃，浸泡时间为1~2分钟。
在茶艺中，就绿茶茶叶的细嫩程度与茶形的纤细程度，采用不同的冲泡方法以更好地发挥茶叶的特点。
我们往往注重的是不要焖熟茶叶，保持绿茶的“绿”，这固然是很重要的。但千篇一律地“嫩上投、粗下投”，往往忽略了喝茶人的需求，就出现了你觉清香、他嫌太淡的局面。其实，同一种茶，用不同的方法冲泡，能更好地兼顾到不同茶友的需求。
覃塘毛尖，芽叶细嫩，因此，宜用上投法进行冲泡，凸显其清香，鲜醇的口感。
上投法是先注水，后将茶叶投入杯中。
上投法，茶味甘醇，口感爽清，茶汤明亮，香气清香较幽雅，汤内含香气较弱。倾尽茶汤后，叶底香清香，较浓厚。
