即将到来的夏天，不妨换个方式来泡茶

过了梅雨，就正式进入夏天了。趴在柳树的知了叫得人烦躁起来，随手拾起的盖碗也变成了“烫手山芋”。

这个夏天，不妨换个方式来泡茶。

壶冷泡茶既可生津止渴，也能享受到茶的好滋味，可谓一举两得。

什么是冷泡茶

冷泡茶，顾名思义就是以冷水冲泡茶。而此处的冷水并非指冰水，而是指凉开水或常温的矿泉水。

与传统的热茶泡法相比，冷水泡茶，茶叶的滋味会较难渗出，因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

根据不同的茶叶种类所需的冲泡时间也会产生变化，如绿茶则需要2~4个小时。

什么样的茶适合冷泡

1、适宜高香型茶叶，例如乌龙茶、红茶、花茶。

2、不适合重焙火、重发酵的茶，例如岩茶、普洱熟茶。

其实，茶叶能否冷泡与茶叶的含磷量有关：茶叶含磷量越低越适合冷泡。而茶叶的含磷量与茶叶的发酵程度有关：发酵程度越高则含磷量越高。

绿茶属于不发酵茶，含磷量最低，因此冷泡起来口感会更为甘甜鲜爽。而微发酵的白茶和清香型的乌龙茶也适合冷泡。

冷泡茶怎样冲泡

一般说来，每1000毫升水需10～15克茶叶。在壶底放好茶叶，冲入冷水，室温下放置3～4小时后，取出茶叶再放入冰箱冰镇至凉透即可。

也有人习惯一开始就放进冰箱，等待8小时的时间再滤去茶叶饮用。

如果出差在外或者旅行，直接在矿泉水瓶里面投入茶叶即可。

自制冷泡茶更可以通过自身选取优质的水源及茶叶进行冲泡，完全天然无任何的添加剂，暂且不论其清甜甘香、后劲十足的口感，单是从健康的角度出发，与市面上贩卖的一般的茶饮料相比便是有过之而无不及。

冷泡茶有什么好处

1、茶叶中的「儿茶素」、「茶多酚」等物质，可以有效促进肠胃蠕动。

2、冷泡后可减少茶丹宁酸释出，减少苦涩味，茶叶的口感更舒适；咖啡因含量析出缓慢，可减缓对胃的刺激，因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。

3、人体体温较茶汤高，带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发。香味更浓，盈满整个口腔，喉韵也更浓重。

冷泡茶相对热茶的口感会比较清凉甘甜，风味独特、水含香，一口喝下去茶香给人的冲击力并不太强，却会留有余味，在不知不觉中茶香便溢满唇舌，令人回味无穷。同时，如非冲泡过久，冷泡茶的颜色较之热茶也会相对清淡素雅，在闷夏里令人倍感清新，是极佳的“夏日清凉特饮”、降暑解渴。

炎炎夏日，为自己泡一杯冷泡茶吧。