白茶知识大全：介绍、分类、存储和冲泡

有一种茶来，自风景秀丽的地方。这里依山傍水，海拔1000多米，春天野花飘香，夏季有莲花的静香，秋有漫山野果，冬天白雪和风霜。这样的山头，有一种特别的茶树，汲取了天地的灵气，叶片厚实，白色绒毛浓厚。

每年从春季开始忙碌到秋季，我们小心翼翼的将它采摘取下，经过晾晒竟然成为一道仙茗，那就是白茶。

天宝物华，祥草白茶，茗分六类，白茶最特别。世界白茶在中国，中国白茶在福鼎，一叶风骚，独步国饮。白茶始祖，仙翁所赐，圣母所植，吸日月之精华，享天地之灵气，走千年历史，经万人品饮，赞美不绝。

介绍

白茶，属于未发酵茶，发酵度为5%-10%。老白茶具有润肺、平肝益血退烧等功效。

白茶，中国独有茶品种，传统方法制作，其成茶多为芽头，白毫居多，故称白茶。采摘鲜叶后，不经杀青，晒青干燥，加工而成。

这种茶独特之处，在于芽毫完整，白毫显露，毫香满溢；汤色清澈，一般呈黄绿色，滋味清淡，有较强的回甘。

分类

一、按照级别来分类：

1、白毫银针。2、白牡丹。3、贡眉。4、寿眉。

二、按照产地划分：

1、福鼎白茶。2、政和白茶。3、建阳白茶。4、松溪白茶。

三、按照加工分类：

1、室外日光萎凋。2、室内萎凋。

四、按照树种分类：

1、小白。2、大白。3、水仙白。

五、按照年份划分：

1、新白茶。2、老白茶。

储存

将白茶放入牛皮纸袋中，外加上一层锡纸袋，最后放入纸箱内，密封干燥避光处保存即可。在储存过程中，茶汤会有原来的金黄-杏黄-琥珀色，汤色由浅渐渐变深。随着岁月流逝，香气会有花香、毫香、枣香和药香变化。茶叶内含的咖啡碱，随着储存时间的加长就慢慢减少。

冲泡

白瓷盖碗最为合适，沸水温杯润茶后，开始冲泡，随着品饮次数的增加，适当延长坐杯时间。泡的茶味较淡的时候，还可以用开水煮一下，减少闷的时间，让茶汤涩度降低。

我喜欢一个人静静的泡茶。傍晚时分，得了空闲就赶紧泡上一壶茶，一边品茶，一边回味。我会想起茶的出身，它生于青山，长与幽谷，吸收了万物的精华。它有红尘世间缺少的纯净，这个纯净可以净化我们的身心。春日一杯白茶，让我在茶中释怀。