所谓玻璃杯适宜：观其形，闻其香，品其味。

可是，影响茶汤最关键的：浸泡温度，出汤时间，杯泡法怎么控制？

不要认为习惯就是对的。茶的泡法一直在变，你如果要说习惯，你“习哪

个朝代的惯”？关键是要科学。

好多人说龙井不好喝，阿甘认为泡法也是一大原因。君不见，一杯龙

井，久泡到发暗，苦涩到不行？好比菜式，一咸盖百味；对于茶汤，久

泡必苦，至苦则茶百味无，唯苦味矣，怎能好喝？

以龙井为例：好的龙井，用盖碗（或瓷壶）泡，适时出汤，分杯献客，

能泡十泡左右，而且汤色清雅，能细品龙井个中奇妙。

绿茶用盖碗（或瓷壶）泡，可控制浸泡时间，看汤色控制出汤时间，可

体会不同泡数间不同的滋味：初泡苦香，后泡甘甜，妙不可言。

所以我建议，绿茶宜用盖碗（或瓷壶）冲泡分饮。（编者注：出门在外或者办公室等时间、场地不允许的场所，使用可茶水分离的玻璃杯、玻璃壶亦是恰当选择。）

原因如下：（不展开论述）

1、便于控制茶汤滋味；

7、盖碗适合观形，但会散香；瓷壶，聚香提味，但要注意不要久闷；看

需要选择。

一直在为绿茶发声，但我们自己，总不能固步自封。换个方法，换个思路，也未尚不可吧。比如：小杯少茶温泡法，也可；还有碗泡法等等。

总之，科学地分析，创造性地试验，绿茶定会回归其应有的地位：七分天下！