绿茶，凭什么成为“国饮”？

中国的茶，是真的多，而中国人，也是真的爱喝茶。

从喝茶大数据来看，在各类茶中，绿茶，是当之无愧的“国饮”。

不发酵的绿茶在加工中保持了多酚类物质不被氧化，所以一般绿茶中茶多酚、咖啡碱含量都较高，而茶多酚可以阻断亚硝胺等多种致癌物质在体内合成，并可以清除自由基，降低自由基对细胞中相关DNA的损害，益于人体健康；咖啡碱则是一种生物碱，有祛除疲劳、兴奋神经的作用。

绿茶能成为大众之饮，大概不止因为它冲泡方便、清汤绿叶，看着就很自然的感觉，也因为大家喝了后有生津解渴、神清气爽的舒适体会。

明前茶，新与嫩

明前绿茶，素来是少而珍。

那时是刚刚开春，气温还未升高，整个茶树仍然积累大于消耗，这时候发的芽做的茶，其鲜爽味、香气都是一年中特别好的。

因为清明过后气温升高，植物呼吸作用消耗变大，茶叶中氨基酸降低而多酚类升高，其鲜爽味就会略微降低，而那些采过一茬的茶树更甚。

这一批早春的绿茶，经过了上个冬季的休养生息，在恰当的时机萌芽生长，焕发出无与伦比的生命力。

它们骄傲的展现出了一片叶子的新与嫩。

入川寻茶，生态绿茶

川蜀之地，岿巍万里。“诗仙”李白游历至此都不禁发出“蜀道之难，难于上青天”的感慨。

四川，亦是茶的故乡，是中国茶叶发源区域之一，有着三千年的种植历史。

大诗人白居易也曾收到好友寄来的川茶后挥笔写下“蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍”的赞美。

现代川人茶事，坐茶铺、看川剧、听清音、打盹遛鸟.......逍遥自在，其乐无穷。可以说一方水土养一方茶，川茶如它生长的土地，茶风就是民风，喝起来就两个字——悠闲。

冬有寒意，茶有春意

冬带着凛冽的寒意。

一般12月是雾日多的月份，夜间至清晨常常多雾，“十雾九晴”，雾气会在午前消散，露出暖绒绒的太阳——冬季的日光格外温和。

所以趁着午间小憩，拿个玻璃杯泡一杯绿茶，顶绿的茶叶在水中漂浮，茶汤是初春的小芽一般嫩黄，绿茶所带的春意，世间少有他物能及。

喝茶不用急着入口，等茶叶缓缓沉下，茶香整个浮上来，好像身边万物也都有了生气，悠悠一口茶，四季轮回也不过这刹那。