武夷岩茶，你就像那冬天里的一把火！
“你就像那冬天里的一把火
熊熊火焰温暖了我的心窝”
天气转凉
这应该是茶友们每天的心声了吧
喝上一杯热腾腾的岩茶
确实给人阵阵暖意
那么，在市场中火热的武夷岩茶
背后还有一把“火”
你了解多少呢？
武夷岩茶的火功一般掌握在足火，其火功重点在焙足、焙透，而不是高火。“焙透”是在足干的基础上，连续长时间的文火慢炖，去水保质，使茶香熟化，滋味醇度提高，茶汤更清澈，焙透的茶叶也更耐泡耐贮藏。
而足火的温度和时间要控制恰当，不能过，一过就是高火，甚至出现病火，碳化，这种焦味明显的茶叶是不建议饮用的。
轻火、中轻火的岩茶香气清远，高而幽长，鲜爽；滋味甘爽微带涩，品种特征明显，但韵味稍弱；汤色金黄或橙黄，稍淡；叶底三红七绿，鲜活。其适合于刚接触岩茶饮茶者。
中火的岩茶香气浓郁，带花果蜜糖香，杯底香佳；滋味醇厚顺滑，耐泡，岩韵显；汤色橙黄；叶底隐约可见三红七绿，品质耐贮藏。当前茶叶市场的主流产品就是中火岩茶。
足火的岩茶香气多表现为果香，杯底香佳；滋味浓厚，耐泡；汤色深橙黄；冲泡后叶底舒展后可见突起泡点，俗称“蛤蟆皮”或“起泡”，茶叶耐泡耐贮藏。
武夷岩茶的火爆
可不是一时的兴起
它风光的外表下
有着深厚的文化底蕴
当我们在喝岩茶时
应该懂得好滋味下更多的故事
寒冬腊月即将到来
让岩茶这把“火”暖进你的心窝！
