茶礼，茶人之仪。

装饰华丽的房间和衣着秀美的主客

精致繁多的茶具

还有复杂到让人记不住的程序？

这些就是茶礼吗？

是，也不是

想要找到这个问题的真正答案，我们必须先寻根溯源，看看在历史长河的浪花中，有哪几朵是属于茶礼的。

茶

唐朝的唐羽在其《茶经》里写道：“茶之为饮，发乎神农氏”，由此可见，中国的饮茶文化的发源极早。绿茶的鲜爽、普洱茶的霸烈、红茶的馥郁、乌龙茶的韵味、黑茶的深厚、白茶的甘洌......神州的地域地貌广博丰富，使得我们得以遇到形态与滋味各异的茶。各个茶区传承下来的制作工艺，也因历代茶人的各种调制试验而演变得多姿多彩。

东汉华佗《食经》中说：“苦荼久食，益意思”，其记录了茶的医学价值。西汉将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。在魏晋南北朝时期，随着文艺饮茶之风的兴起，茶己经脱离普通的饮品。唐朝时期，中国茶文化飞速发展，形成了宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

唐羽所作《茶经》是唐代茶文化形成的标志，他将佛、道、儒三家思想融入茶中，形成了中国的茶道精神。宋代时期，茶叶文化有了很大的发展，生机勃勃，但是却逐渐走向了复杂繁琐精细，而到了元朝，出于游牧民族放荡不羁的性格和汉族文人对山河破碎的感慨，使得茶艺返璞归真。待到明清时期，茶的种类逐日增多，泡茶的技艺也愈发多样。

在这几千年的时光流转里，唐和明是最值得我们注意的节点，在这两个朝代，茶艺完成了它的分源和演变。

茶礼

中国是礼仪之邦，茶道中也蕴含了许多的“待客之礼”，如：

1.茶席布置

简单无需奢华，但需洁净，不使用的器具尽量在桌面以外。

装饰品的选择要符合主题，尽量与主要茶具、茶席融为一体，避免喧宾夺主。

2.茶具清洗

所有茶具从外观上看必须是干净的，杯子里没有茶垢、杂质、指纹等之类的异物附着。

3.避免接触

他人的杯子, 都应该一只手托住杯底的一个点，另一只手则扶住茶杯的1/2以下部分，手指切莫触及杯口，如果有条件，在奉茶时尽量使用茶托。

4.请客选茶、赏茶

主人在泡茶前，应先拿出一些名优茶放在茶盘中，供客人挑选，以表达主人对客人的尊重，同时让客人仔细欣赏茶的外形、色泽和干香。

5.取茶

将茶筒中的茶叶放入壶或杯中时，应使用竹或木制的茶匙，不要用手抓。

若没有茶匙，则可将茶筒倾斜对准壶或杯轻轻抖动，使适量的茶叶落入壶或杯中。

6.分茶

分茶时要做到每位客人的茶水水量一致，以示茶道公正平等，无厚此薄彼。另外，注意不要将茶水溅开来。

7.茶点

在正规场合，品鉴好茶时不宜食用茶点，否则被视为对茶的不尊重。

茶到深夜，当备茶点。食用的茶点宜坚果类的零食。

从元代的《同胞一气》的茶画，到清人以“束柴三友”为题作茶壶;从宋代汴京邻里“支茶”，到南京宋杭城送“七家茶”;从唐人寄茶表示友人深情，到今人以茶待客和茶话会，茶都是礼让、友谊、亲和的象征。