不是白茶的绿茶——安吉白茶 | 奇特的茶
安吉白茶是采用茶树品种‘安吉白茶’的鲜叶经杀青、揉捻和干燥等工艺加工而成的茶叶，根据加工工艺可知其为绿茶，由于茶叶名字带有“白茶”而使得很多人误认为其为白茶。
安吉白茶色泽嫩绿，滋味鲜醇，嫩香持久，叶底嫩黄明亮。安吉白茶的品质形成与其加工利用的鲜叶密切相关，制作安吉白茶的茶树品种为白化茶树——‘安吉白茶’。
‘安吉白茶’是由1980年8月，在安吉县天荒坪镇大溪村海拔800米的桂家厂发现的一丛树龄逾百年的珍稀茶树，经无性繁育而得到的茶树品种。1998年‘安吉白茶’通过省级茶树品种认定，正式命名（改名）为‘安吉白茶’（白叶1号）。
