【肽课堂】肽与氨基酸的关系

近年来在世界范围内掀起了一股高科技营养品应用的热潮，肽在其中得到了广泛应用。上次我们浅谈了肽与蛋白质的关系，对肽也有了初步的认识。肽是具有活性的蛋白质片段且更易被吸收。今天我们来了解一下肽与氨基酸的关系。

生物活性肽分布广泛，多来源于动植物体。按照分子量大小分为小肽：又叫小分子肽，是指仅由2～4个氨基酸构成的高活性肽；

寡肽：

是指2-10个氨基酸组成的肽，分子量一般在1000道尔顿以下；

多肽：10-50个氨基酸组成的肽；蛋白质：一般指51以上个氨基酸组成的肽。

肽与氨基酸的区别也主要体现在：

一是小分子肽的吸收代谢速度比游离氨基酸快并且人体内利用小分子肽合成蛋白质的概率比氨基酸的利用率高约25%。

二是肽与氨基酸吸收机制完全不同，小分子肽吸收具有转运速度快、载体不易饱和、耗能低、无竞争性和抑制性等特点。

三是人体能够吸收利用的小分子肽种类比氨基酸多。人体能吸收和利用的氨基酸只有20种。但是人体内不同种类、不同数量的氨基酸通过不同的排列组合，可以形成数以万计种“肽”。

四是肽具有氨基酸不可相比的生理功能，它能直接介入血细胞、肌肉细胞、神经细胞等等细胞的新陈代谢并参与调节机体的各项生理功能。