俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。天冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加肌体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬补应以增加热能为主。可适当多吃鸭肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鹿肉、鱼虾、鹌鹑、鸽、海参、乳类、豆类及富含碳水化合物和脂肪的食物，保证优质蛋白质的供应。
“大补”之前先“养补”

专家提醒，入冬进补，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补。一般来说，可先选用炖牛肉红枣、花生仁加红糖，亦可煮些生姜大枣牛肉汤来吃，以调整脾胃功能。冬季喝热粥也是养生的一个好选择。如小麦粥有养心除烦的作用、芝麻粥可益精养阴、萝卜粥可消食化痰、胡桃粥可养阴固精、茯苓粥可健脾养胃、大枣粥可益气养阴等等……然后，再遵循“虚者补之，寒者温之”的古训进行饮食调养。


“养补火锅”易伤肠胃

冬季养补少不了火锅，儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅；患有慢 性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣 味火锅；糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅；痛风、慢性胃炎患者应少 吃菌类火锅。此外，王主任特别指出，火锅应当食之有度，不宜过量。同时 ，在吃火锅的过程中也要有所注意。


吃完火锅后应补充肽，促进食物在肠胃道中的消化吸收，对防治胃炎有良好的作用。养胃，要有肽度。

肽对肠胃的好处

1. 肽，是蛋白质发挥生理作用的活性基因部分。
小分子多肽进入人体后，能够被肠道细胞直接吸收，从而大大减轻肠胃等负担，对消化系统的组织器官有很好的保护作用。因而，服用小分子肽防治肠胃病可做到标本兼治的良好效果。

2. 肽，其容易消化吸收。
能促进钙、锌、镁等矿物质的吸收，提高其生物利用率；还具有促进微生物生长发育和活跃其代谢的作用，能促进乳酸杆菌、双歧杆菌、酵母等菌类的生长，对胃炎有很好的调理作用。

3. 肽，其营养价值高。
容易消化吸收，在胃里可覆盖在胃粘膜表面，防止胃腔内的扩散入胃黏膜上皮细胞内，免受侵蚀，可以促进胃炎恢复。


补身勿忘补维生素

冬天又是蔬菜的淡季，有的人会出现维生素不足，如缺乏维生素C，并因此出现口腔溃疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。专家提醒，冬来可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。它们均富含维生素C、维生素B，还有维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热的作用。此外，大白菜、黄豆、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、芥菜、韭菜、绿豆芽、油菜等的维生素含量均较丰富，也有“护阳”的作用，要经常调换品种，合理搭配食用补充人体维生素需要。