黑枸杞能治百病？这些认识误区你都遇见过吗？

欧洲发达国家近些年流行吃黑枸杞后，在中国掀起了一潮吃黑枸杞的热浪。

黑枸杞确实有不错的保健与缓解作用。还特地咨询了当地中医医学院医生，据了解因为黑枸杞可以促进新陈代谢、改善血糖、排毒养肝、清宿便、改善睡眠、护肝解酒等功效，对多尿还有特殊改善功效，并且有一定的营养价值。

黑枸杞泡水变色的真相：真的不是“染色”了

黑枸杞泡水之所以会变颜色，是因为黑枸杞中的花青素溶解在水中的原因。花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色，在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等)，在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

因此，黑枸杞在不同的水中泡出来是不一样的颜色，一般用矿泉水泡是紫色的，用家里的自来水泡是蓝色的。黑枸杞泡水要用60度以下的温水或者是凉水，不能用开水，因为黑枸杞中的花青素和部分营养物质怕高温。黑枸杞会因为水的酸碱度温度的变化而呈现不同的蓝色和紫色。

温馨提示：

染色的黑枸杞在不同水质中冲泡是不会变色的，而天然野生的黑枸杞在不同水质中自然呈现不同的颜色。

对黑枸杞有哪些误区？

在选择黑枸杞的时候，一定要注意看产地，看质量。目前市面上卖黑枸杞的很多，但是黑枸杞的生产却是各种各样，品质也参差不齐，有些黑枸杞里还带着烂果，黄色的未成熟的果子，消费者对黑枸杞不熟悉，以为都可以吃！事实上这些都应该扔掉。

那么，我们在黑枸杞的认识上，会有哪些误区呢？

1、黑枸杞颗粒越大越好

黑枸杞颗粒越大越好。在青海，随着黑枸杞市场的爆棚，几乎所有农户都在种黑枸杞。随着技术的提高，产量在逐渐改善，同时，黑枸杞的外貌也会越来越美丽，动人，大方。种植黑枸杞，颗粒往往比较均匀，也在个头上比较大。它的皮往往比野生黑枸杞要薄。

2、黑枸杞很好，应该多吃

黑枸杞虽好，不能过量服用。每天服用量应该在2克到4克之间。正宗诺木洪野生黑枸杞的原花青素含量平均应该在5000mg/100g以上。

而劣质黑枸杞不存在量的多少，因为劣质黑枸杞中原花青素含量不高。

3、黑枸杞出色越快越好

黑枸杞的出色与水温、水质关系非常密切。所以不能看出色速度，而应该看黑枸杞的出色的拉丝状态、出色时间。

比如：黑枸杞500ml水，静置冲泡黑枸杞，48小时果子还没发白，说明花青素含量是比较高的。