铁皮石斛始载于《神农本草经》并列为上品，为我国传统名贵药材之一。《中华人民共和国药典》2010版记载具有益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少于呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等功效。


冬季吃铁皮鲜条　1斤抵平时2斤

铁皮鲜条属兰科植物，有植物的生长规律，它体内的营养积累需要一个过程，会经历上升、趋于平稳和下降三个阶段，营养趋于平稳的时候就是铁皮鲜条营养的“封顶期”。因此，冬季采收的铁皮鲜条才具有较高的营养价值。

铁皮鲜条营养的“封顶期”在冬季？这时铁皮鲜条就进入休眠期，生长和代谢都会出现暂时停顿，这有利于营养物质的贮存，因此冬季的铁皮石斛有效成分最高。而经历一个冬天的休眠，到了春季，就要迎来铁皮鲜条的花期。随着铁皮鲜条开花，铁皮鲜条积蓄在茎秆的营养如粗多糖、石斛碱等，会随之转移到花和新芽上，那么茎秆的营养就会减少。

所以，生长满3年，在开花前收获的铁皮鲜条有效成分含量最高，质量最好。想吃点铁皮鲜条补补身子的人，就要趁现在赶紧下手。现在吃1斤，抵平时2斤！

铁皮石斛鲜食可以清热、养阴、生津，治三高，可摄入大量铁皮石斛活性多糖，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口愈合、抑制细胞的变异和促进人体新陈代谢。铁皮石斛既补又清，补而不腻，清而不伤胃，特别对烟酒、劳累、用脑过度等导致的身体不适有独特的功效。


为什么选择鲜条

铁皮石斛鲜条最佳采收季节在12月——次年4月。茎表面铁绿色或黄绿色，有细深纵纹，新鲜茎以味甘、质重、柔韧、嚼之黏性大、渣极少或无渣者为佳。鲜用者除去根及杂质，洗净除菌后可直接食用。从中医角度来看，对于铁皮石斛以新鲜茎入食、入药或入膳，更利于人体对有效成分的吸收，效果更加地明显。

铁皮石斛鲜品鲜食的六大益处

（1）最大程度的保持了铁皮石斛的原汁原味；
（2）鲜品口感醇厚、其味爽口、食用方便；
（3）石斛中富含的石斛多糖等营养物质，更易被人体吸收利用；
（4）鲜品为最原始产品，可以帮助消费者增加产品辨识度，达到一目了然、杜绝假货的作用；
（5）石斛经历再加工过程，会产生精华流失、品质不均、优劣掺杂等诸多问题；另外，铁皮石斛干品加工费用高达千余元每公斤，鲜品不但保存了优良品质，也节省了加工费用，对消费者来说更具性价比；
（6）鲜品绝无色素添加，不经油料抛光，为纯天然绿色原始产品。

如何分辨优质铁皮石斛鲜条

优质铁皮石斛多糖含量高，纤维少，一折就断，嚼起来渣滓少，粘牙，且越粘越好，咀嚼后基本可以在口中融化，味甘微甜。

反之，纤维多，不易折断，多糖含量低，嚼起来有明显酸味，粘性低，渣多的则为劣质铁皮石斛。优劣之分，一看一吃都知道.....


铁皮石斛鲜品的储存

（1）新鲜的铁皮石斛贮藏时最主要的是不能密闭。许多人怕新鲜铁皮石斛失去水分，将铁皮石斛密闭在塑料袋中，结果导致霉变。

（2）新鲜的铁皮石斛在透气条件下贮藏一年也不会腐烂，第二年还能在节上萌发新芽，枯而不死、僵而不烂也是其非常神奇的地方。

（3）家庭中少量铁皮石斛可用纸或布袋包装后在冰箱中保鲜。

铁皮石斛榨汁
步骤一：
将20克新鲜铁皮石斛洗净，并剥去老皮，然后用剪刀剪2-3cm的小段。

步骤二：
将剪好的铁皮石斛放入榨汁机内，加入400ML的纯净温水（秋冬季节可以加温水）。

步骤三：
启动榨汁机30秒，停顿15秒后再榨30秒，这样可以充分将营养榨出来。

步骤四：
倒出来即可饮用，饮用的时候根据个人口味适量加入冰糖或蜂蜜，口感更佳。