鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，而且蛋白质含量也比较高，用来炖汤的话，是不错的选择。我们可以直接选择鸡腿来炖汤。炖鸡肉汤的时候，加入一些中药材和食材一起炖的话，营养更加均衡。


灵芝山药鸡腿汤的营养价值

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。灵芝所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生长缓慢，不能作为粮食作物。

山药所含的热量和碳水化合物只有同一质量红薯的一半左右，不含脂肪，蛋白质含量较红薯高。山药的主要成分是淀粉，其中的一部分可以转化为淀粉的分解产物糊精，糊精可以帮助消化，所以山药是可以生吃的芋类食品。

灵芝山药鸡腿汤的功效作用

【灵芝】

灵芝一直有清热解毒之功效，对于肠胃、肾脏、气血、大脑，这几方面都有好的的功效。灵芝含有防癌抗癌的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。


【山药】

1.健脾益胃助消化：

山药对脾胃的消化有好处，也可以促进肠胃的吸收，补充身体其他的能量。对于脾胃有亏损和胃的阴虚，都可食用。


2.滋肾益精：山药可以强身健体，滋补肾脏的功效。


3.降低血糖：

山药有降低血糖的功效。山药对治疗糖尿病很有疗效，是糖尿病人的食疗佳品。


4.延年益寿：

山药可以很好的防止血管壁上血脂的沾附，山药可以治疗心血疾病的再犯。取得益志安神，延年益寿的功效。


【鸡腿】

1.强身健体：

鸡肉的消化能力非常好，鸡肉容易被人的身体吸收营养，转化为身体所需的能量，可以增强身体的体力、起到强壮身体的功效。


2.提高免疫力：

鸡腿可以增强身体的免疫功能，可以减少生病的次数。鸡肉有补气益气、补精护精、对身体的心肝脾胃等都有疗效。鸡腿可以用于治疗虚劳引起的瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。


3.补肾精：鸡腿可以调节由肾脏不好引起的其他症状有很好的功效。


4.促进智力发育：

鸡腿具有抗氧化的功效，鸡腿有解毒的功效。可以调节心血脑的作用，可以对儿童的发展也有利。

灵芝山药鸡腿汤的做法

灵芝，温水泡发5分钟。山药去皮，红枣去核，泡水洗干净。灵芝剪去尾部，挤干水，剪成小短，备用。鸡腿排骨洗干净，飞水沥干备用。将食材放入炖盅，加入三碗冷水，炖汤模式，定时1小时。炖好加入少量盐。


灵芝山药鸡腿汤的烹饪技巧

1.山药一定要去皮食用，可以免去产生麻、刺等异常口感。山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，要不然就会抓哪儿哪儿痒。

2.山药在剥皮之后，表面的粘液使其变的很滑，难以抓牢或稳稳的放在且板上，切成想要的形状，这时候，可以在双手上涂些盐和醋，再拿山药的时候就不会手滑了，也不会影响山药的正常味道。

3.山药切片后应该立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。


灵芝山药鸡腿汤的禁忌人群

适宜人群：

一般人群均可食用。适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。脾胃虚寒的病人忌食。老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用。


禁忌人群：

山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。


这道灵芝山药鸡腿汤一般人群都是可以食用的。所以各位如果喜欢在家烹饪美食的话，不妨可以做一做这道灵芝山药鸡腿汤给家人喝，味道是非常不错的，你一定不要错过了。