中医教你如何辨别真假阿胶

阿胶大受欢迎，有些时候更出现供不应求的情况。阿胶属于中药，主要功效补血、止血、滋阴润燥。

阿胶是一种动物药材，采用马科动物驴的皮加工而成，性味甘平，主要功效补血、止血、滋阴润燥，处理女性血虚、月经过多非常有效。

阿胶配合补气、止血的药材，既可补血，又可处理因血虚产生的问题，例如︰面色萎黄、头晕、心慌、容易失眠。阿胶亦可以治旧咳、肺阴耗损，特别是有痰带血丝的咳嗽。

真假阿胶要分清

阿胶主要出自山东省东阿县，真阿胶是暗红色，大小、厚薄一致，色泽均匀，闻起来有轻微腥味；假阿胶颜色偏黄或黑，大小不一，腥味重，伴随怪异臭味。

除了看和闻，还可以拿起来测试。真阿胶干脆，如用力敲打会碎成几块，断面光亮，而且没有气孔或油孔；假的则不易断、碎。

阿胶替代品

近年阿胶受热捧，价格因此上升，有什么具同等功效但又经济实惠的选择？如果要补血、滋阴润燥，可以选用红枣、杞子、桑椹子；若只要滋阴润燥，汤水「清补凉」中使用的沙参、玉竹、百合都有同样功效。

阿胶属中药，未必每个人适用，食用前应询问中医师意见。由于阿胶易溶，如果要自行食用，可以将少量阿胶直接融入汤水或糖水中，以免药用价值流失。